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16 Frittatas inspirantes avec des trucs et astuces utiles

petit déjeuner frittata

Les frittatas ont toujours été un aliment de base régulier dans ma maison, aussi longtemps que je me souvienne de toute ma vie conjugale, je les ai faites. Au fil des ans, ma technique a évolué et je peux probablement les faire dans mon sommeil maintenant.

Ce que j'aime dans les frittatas, c'est qu'elles font un petit déjeuner copieux, elles peuvent devenir un brunch incroyable, un déjeuner très satisfaisant et un dîner décontracté et léger.

En ce moment même où j'écris ceci, nous vivons tous dans des eaux inexplorées, essayant de naviguer dans nos vies à travers cet horrible virus qui attaque la terre. Nous voulons nourrir nos proches et la cuisine est l'un des moyens d'y parvenir.

Les frittatas ne prennent pas beaucoup d'énergie à faire, et en période de stress, c'est une bonne chose. Vous n'avez pas besoin de sortir et d'acheter des ingrédients de fantaisie, en fait, vous seriez surpris du peu dont vous avez réellement besoin. Les ingrédients clés seraient bien sûr des œufs, peut-être des restes de légumes que vous ne voudriez pas gaspiller ou des morceaux de fromage emballés dans le réfrigérateur. Toutes ces choses peuvent être transformées en un repas incroyable pour nourrir votre famille.

J'espère vous donner de l'inspiration avec certains des ingrédients que j'ai utilisés. La frittata ci-dessus a été faite avec un poivron jaune, des tomates cerises, du prosciutto, de la fontina et du pecorino.

caprese frittata

Ma frittata caprese faite ici avec les trois ingrédients de base de tomates, mozzarella fraîche et basilic frais, je pouvais manger ça à tout moment de la journée.

courge et saucisse

N'oubliez pas que si vous les faites tout au long de l'année comme je le fais, vous utiliserez sans aucun doute des légumes de saison.

Cette frittata est un repas copieux de saucisse italienne émiettée précuite, de courge musquée rôtie, d'une poignée d'épinards, de pecorino et de mozzarella râpée.

artichaut et asperges

En fait, j'ai fait celui-ci l'autre jour avec quelques cœurs d'artichauts cuits que j'avais, quelques tiges d'asperges grillées avec des tomates cerises.

Un ingrédient constant dans toutes mes frittatas est le pecorino râpé, pour moi c'est comme le "BAM!" D'Emeril!

feta de tomate

Celui-ci a un Profil de saveur grecque avec du fromage feta, des oignons rouges et des quartiers de tomates, la feta est fantastique dans les frittatas!

courge delicata

J'adore la courge et la courge delicata ne fait pas exception, je la fais beaucoup en automne et en hiver en la faisant rôtir, et j'ai toujours des restes. Le voici avec du chou-fleur rôti et des épinards. Cette fois, j'ai utilisé du cheddar avec un mélange de mozzarella et de pecorino bien sûr, car que puis-je dire, cela améliore juste la frittata entière!

Oh et oui, vous pouvez manger la peau délicate de la courge!

plaque de frittata

Mon go to pan est toujours une poêle allant au four, principalement 10 pouces, parfois 12 pouces, mais je les ai également faites dans un quart de feuille, ce qui est amusant. Vous pouvez vous amuser à créer une petite scène avec tous les légumes, super si vous nourrissez un groupe, il suffit de doubler la quantité d'œufs.

Celui-ci est rempli d'asperges fraîches grillées, d'une poignée de petits pois surgelés, d'oignons rouges, d'herbes, de tomates cerises au pecorino et de mozzarella.

légumes de printemps

J'appelle cela ma frittata de printemps, elle a un beau fromage brie fondu avec des asperges rasées, des pois et des tomates cerises. Les asperges rasées lui donnent un look vraiment spécial et elles ont un goût incroyable!

courgette feta

Pièces de courgettes sautées à la poêle avec tomates cerises, fromage de chèvre, pecorino et cheddar.

lard de Bruxelles

Feuilles de choux de Bruxelles rôties copieuses et délicieuses avec bacon haché cuit, mozzarella et pecorino.

tomate héritage

Lorsque la saison des tomates est arrivée, souvenez-vous de cette frittata faite d'héritage en tranches, de cheddar, de pecorino et de basilic.

fleurs de courgettes

J'ai hâte de faire cela lorsque de délicates fleurs de courgettes commenceront à apparaître avec des pièces de courgettes sautées, du pecorino, du basilic et de la mozzarella fraîche.

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En parlant de courgettes, cette frittata est faite avec des courgettes spiralées, des herbes fraîches, des tranches de tomate, de la mozzarella, du pecorino et du parm rasé sur le dessus.

anneaux de poivre

Mini poivrons rôtis aux petits pois, pecorino et mozzarella avec une salade verte sur le dessus, ce qui est d'ailleurs une façon amusante de manger une frittata.

Je mélange souvent de la roquette avec juste du citron et de l'huile d'olive et je la pose sur le mien.

broccolini "width =" 602 "height =" 673 "srcset =" https://www.prouditaliancook.com/wp-content/uploads/2020/03/veg-frittata-broccolini-1.jpg 602w, https: // www.prouditaliancook.com/wp-content/uploads/2020/03/veg-frittata-broccolini-1-268x300.jpg 268w "tailles =" (largeur max: 602px) 100vw, 602px

Broccolini rôti au poivron rouge, champignons, mozzarella fraîche et pecorino.

champignons shiitake

Et enfin une frittata terreuse faite avec des champignons shiitake, du fromage de chèvre et des épinards, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel champignon que vous avez, en laissant un tout pour une belle présentation.

VOICI QUELQUES-UNS DE MES CONSEILS ET ASTUCES POUR FAIRE DES FRITTATAS À L'ÉPREUVE DE LA FOOL.

  • Utilisez toujours une poêle allant au four (10 pouces si vous voulez qu'elle soit plus épaisse, 12 pouces si vous la voulez plus mince)
  • Préparez des garnitures précuites (vous pouvez utiliser des légumes surgelés si c'est tout ce que vous avez, faites-les simplement sauter dans un peu d'huile d'olive pour la saveur)
  • Utilisez des tomates et des herbes fraîches
  • Utilisez différents fromages de votre choix (cheddar, mozzarella, frais ou râpé, brie, feta, fontina, gouda, vous obtenez l'image)
  • Utilisez 6 œufs brouillés avec un filet d'eau du robinet (je n'utilise jamais de lait ou de crème dans mes frittatas)
  • Commencez par arroser d'huile d'olive au fond de votre casserole.Si vous utilisez des oignons, commencez par les faire sauter, puis placez vos légumes tout autour de la façon dont vous voulez que votre frittata ressemble, un peu comme la peinture sur une toile.
  • Versez doucement vos œufs brouillés sur le dessus de vos légumes.
  • La chaleur doit être moyennement basse
  • Saupoudrer de pecorino râpé ou de parmesan
  • Ajouter du sel et du poivre noir

Faites chauffer votre poulet de chair.

Lorsque les œufs commencent à prendre un peu, il est temps pour le gril, alors éteignez la flamme du poêle. À ce moment, j'aime prendre des pinces et soulever doucement certains de mes légumes, sinon ils sont tous enfouis sous le mélange d'œufs et vous n'aurez pas une jolie présentation ou ne verrez aucun des légumes sortir.

Ensuite, vous voulez placer stratégiquement le fromage que vous utilisez tout autour en essayant de ne pas tout enterrer, puis ajoutez peut-être un filet d'huile d'olive et un peu plus de pecorino.

En parlant de poulet de chair, je termine toujours mes frittatas sous le poulet de chair, je ne suis pas un flipper, je préfère la présentation que vous réalisez en utilisant le poulet de chair.

Une note importante; ne quittez pas le poulet de chair! continuez à ouvrir la porte pour voir à quel point elle est dorée, les fours varient donc ne quittez pas la scène! Vous voulez une belle couleur dorée du fromage fondu.

Testez le centre pour voir si un œuf coule, le cas échéant, remettez-le en place pendant quelques secondes.

Sortez-le et laissez-le reposer pendant 5 ou 10 minutes, garnissez d'herbes si vous le souhaitez.

Les frittatas peuvent être consommées chaudes, à température ambiante ou froides directement du réfrigérateur.

Pour compléter le repas, vous pouvez ajouter du pain croustillant et une salade.

Prendre plaisir!

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