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All-Pro Pizza Saucing Techniques & Recipes que vous devez essayer

Techniques de saucisse à pizzaCe n'est un secret pour personne que les clients adorent leur pizza. La croûte et les ingrédients de haute qualité sont en tête de liste des facteurs les plus importants lors de la commande d'une tarte pour 44% des amateurs de pizza, mais encore plus – environ 50% – veulent des tartes «plus authentiques» 1.

Des croûtes et des boules de pâte aux sauces à pizza, les produits Alive & Kickin ’ont fait leurs preuves pour vous aider à répondre aux trois incontournables de vos clients … maintenant, passons au niveau supérieur avec vos offres de menu. Nos experts vous invitent dans notre cuisine pour des conseils de sauces à pizza professionnelles et de délicieuses recettes mettant en vedette nos sauces Arthur Avenue entièrement préparées.

6 conseils de saucisse Pro Pizza

L'ustensile que vous choisissez pour la sauce à pizza détermine le processus. Les cuillères et les louches / cuillères sont généralement les outils les plus populaires pour le travail.Par conséquent, suivre ces étapes simples garantit que chaque bouchée est parfaite pour les amateurs de pizza exigeants.

Application de cuillère

1. Travaillez toujours à partir du milieu de la croûte de pizza. Commencez par déposer la sauce au centre de la croûte de pizza.

2. Utilisez des mouvements d'essuie-glace pour répartir la sauce uniformément sur le bord de la croûte.

3. Faites tourner la croûte de pizza tout en étalant la sauce pour éviter les crampes au poignet et à la main.

Application Louche / Spoodle

1. Travaillez toujours à partir du milieu de la croûte de pizza. Commencez par verser la sauce au centre de la croûte de pizza.

2. Utilisez un mouvement circulaire pour répartir la sauce uniformément sur le bord de la croûte. Ne poussez pas vers le bas sur la louche / ou la canette. Laissez l'outil faire le travail en le «flottant» sur la sauce.

3. Contrairement à l'application à la cuillère, il n'est pas nécessaire de faire tourner la croûte de pizza pendant la cuisson.

Quels que soient les ustensiles de cuisine que vous préférez, l'utilisation de ces techniques donne une couche de sauce lisse et uniforme – pas de grosses crêtes ou de rondelles de sauce au bord de la croûte pour ruiner l'expérience client!

Recettes pour faire de vous un chef de la sauce

Il n’est pas surprenant que les sauces à pizza pour pizzerias soient souvent des recettes familiales étroitement préparées qui, comme les croûtes, sont à la base des tartes signature des restaurants. Les sauces à pizza entièrement préparées rivalisent rarement avec celles fabriquées à partir de rien dans l'esprit des opérateurs ou des clients – à moins qu'il ne s'agisse de sauces entièrement préparées Arthur Avenue d'Alive & Kickin.

Fabriquées à partir de recettes italiennes authentiques et d'ingrédients de la plus haute qualité, ces sauces vous donnent le goût de passer toute la journée en cuisine en une fraction du temps. Mais ne vous contentez pas de nous croire sur parole. Mettez-les à l'épreuve dans ces recettes qui plaisent au client:

Marinara épicée

Huile d'olive extra vierge 2T

1 t d'ail émincé

1 à 5,5 oz. boîte, tomates en petits dés (de haute qualité) ou 1 lb de fruits frais

1 pincée de thym frais

1 t de flocons de piment rouge broyés (ajuster selon le niveau d'épices souhaité)

5 lb de sauce à pizza Alive & Kickin 'prête à l'emploi

Préchauffer une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les flocons de poivron rouge et le thym frais. Faire cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter de petites tomates en dés et cuire l'excès d'humidité. Ajouter la sauce à pizza et laisser mijoter pendant 5-8 minutes. Servir chaud et terminer avec un filet d'huile d'olive.

Boulette de viande

Huile d'olive extra vierge 2T

1 t d'ail émincé

1 / 4C de basilic frais haché

1/2 t de graines de fenouil broyées

1 pincée de flocons de piment rouge broyés

1C de tomates en dés

1,5 lb de boulettes de viande (1 oz ou plus), saisies ou dorées au four

1 / 2C de parmesan

2 lb de sauce à pizza prête à l'emploi Alive & Kickin ’

Préchauffer une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le fenouil écrasé et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à parfumé. Ajouter les tomates et le basilic et cuire l'excès d'humidité de la poêle. Ajouter la sauce à pizza et mélanger. Porter à ébullition et retirer du feu. Enrober les boulettes de viande du mélange de sauce et les placer dans une demi-casserole d'hôtel graissée. Verser le reste de la sauce sur le dessus, saupoudrer de parmesan. Cuire au four à 400 ℉ pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le parmesan soit grillé.

Sauce au fromage et au macaroni facile

5 lb de sauce Alfredo Alive & Kickin ’

1 lb de cheddar fort, finement râpé

Sel et poivre blanc, au goût

Porter la sauce Alfredo à ébullition en remuant constamment. Ajouter lentement le cheddar râpé jusqu'à ce que tout soit ajouté et fondu. Ajouter du sel et du poivre blanc au goût. Si le mélange devient trop épais, ajoutez du lait ou de la crème pour ajuster. S'il est trop mince, laissez cuire par incréments de 5 minutes jusqu'à ce que la viscosité souhaitée soit atteinte.

Sauce à la crème de brandy

1T d'huile d'olive

2 t d'ail émincé

Sel et poivre au goût

2,5 oz. Cognac

6 onces. Sauce Alfredo Alive & Kickin ’

125 grammes. Lobster & Stock

125 grammes. tomates fraîches en dés

Préchauffer la sauteuse moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive, l'ail et les tomates. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 2 minutes. Ajouter le brandy et cuire pour éliminer l'alcool. Ajouter le bouillon de homard et laisser réduire 3 minutes. Ajouter la sauce Alfredo et mélanger. Porter à ébullition pour épaissir la sauce. Servir chaud sur des raviolis de homard.

Les pizzas à la sauce et les recettes artisanales qui mettent en valeur de délicieuses sauces à pizza entièrement préparées font gagner du temps à la fois à la science et à l'art. Alive & Kickin ’combine tout cela avec des produits pré-préparés qui rendent votre menu fabuleux – et votre cuisine efficace. Découvrez notre gamme complète en téléchargeant le Présentation du produit Alive & Kickin ’. Cliquez sur le bouton pour accéder à votre copie du guide maintenant!

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