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Cuisses de poulet incrustées d'épices aux pêches blanches

poulet aux pêches

C'est un plat d'été rapide à préparer lorsque vous voyez des pêches commencer à apparaître sur les marchés. Des cuisses de poulet croustillantes et incrustées d'épices équilibrées avec la douceur des pêches créent une merveilleuse combinaison de saveurs, et tout est fait dans une seule poêle!

J'aime utiliser avec os, la peau sur les cuisses de poulet, elles restent bien juteuses même si vous les faites trop cuire un peu. Mais si vous n’êtes pas fan des cuisses, vous pouvez le faire avec des poitrines de poulet, mais encore une fois, je ne recommanderais que les os et la peau, cela fait vraiment une différence de saveur.

pêches blanches

J'ai eu la chance de tomber sur ces belles pêches blanches l'autre jour. Les pêches blanches ont une chair blanche crémeuse et ont un goût tout aussi sucré lorsqu'elles sont fermes et croquantes et mûries sur un arbre.

Ouvrez votre armoire à épices et retirez certaines de vos épices séchées car c'est ce que vous utilisez principalement pour ce plat, avec un peu de basilic frais pour la garniture.

Je fais habituellement du poulet en canette de bière pendant l’été sur le gril, je le fais de différentes manières, mais ma famille aime quand tout est épicé.

Par épicé, j'entends un mélange de différentes épices sèches frottées sur un poulet entier, c'est délicieux parce que les épices créent une croûte fumée et savoureuse, mais cela peut devenir très salissant en le préparant parce que vous frottez le mélange d'épices sur un étayé. vers le haut (sur une canette de bière) et poulet entier vertical.

poulet incrusté d'épices

Dans cette version, vous utilisez le même mélange d'épices et le placez sur la peau des cuisses, ce qui donne la même croûte croustillante, fumée et salée et il faut environ une demi-heure pour cuire dans votre four!

Alors prenez des pêches quand vous les voyez, et bien sûr, vous pouvez y ajouter la pêche jaune classique ou même des nectarines sucrées si vous le souhaitez, mais si vous rencontrez des pêches blanches, j'espère que vous les essayez.

Doux et épicé est toujours une combinaison parfaite!

Cuisses de poulet incrustées d'épices aux pêches blanches

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet avec os dans la peau
  • 5 pêches, dénoyautées coupées en quartiers
  • MÉLANGE D'ÉPICES
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café d'origan et de thym
  • ½ cuillère à café d'ail granulé, d'oignon et de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir frais
  • basilic frais pour la garniture
  • huile d'olive

Instructions

  1. Chauffer le four à 450 F.
  2. Mélangez votre mélange d'épices dans un petit bol et préparez-le.
  3. Arroser le fond d'un plat allant au four d'huile d'olive.
  4. Placer les cuisses dans la poêle, côté peau vers le haut et badigeonner le dessus d'huile d'olive.
  5. Répartir le mélange d'épices sur le dessus de chaque cuisse en couvrant complètement la peau et en utilisant tout le mélange.
  6. Faites un filet rapide sur le dessus de chaque cuisse.
  7. Si vous le pouvez, laissez reposer environ 15 minutes pour imprégner la viande.
  8. Placer la casserole dans le four et rôtir pendant 15 minutes, puis sortir la casserole et placer les pêches coupées tout autour, puis remettre au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la température intérieure atteigne 165 à 170.
  9. Plus il est croustillant, mieux c'est, donc quelques minutes de plus ne le blesseront pas du tout, si vous utilisez les cuisses.
  10. Laisser reposer 10 minutes puis garnir d'une généreuse quantité de basilic frais.
  11. Prendre plaisir!

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