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Farce au chou-fleur et à la saucisse – Fière cuisinière italienne

farce de chou-fleur

Thanksgiving n'est que dans quelques semaines, il est donc temps de commencer à parler et à planifier le grand repas et les accompagnements. Avez-vous quelqu'un que vous servez pour Thanksgiving sans gluten, sans céto ou à faible teneur en glucides?

L'année dernière, j'ai fait cette farce au chou-fleur et à la saucisse pour un membre de la famille sans gluten, non seulement elle l'a apprécié, mais tous ceux qui l'ont essayé ont adoré, cela satisfait définitivement votre désir de farce.

Il est similaire à ma farce traditionnelle avec toutes les mêmes saveurs, sauf que les fleurons de chou-fleur remplacent le pain, mais la bonne chose est que vous aurez toujours des morceaux croustillants le long des bords (ma partie préférée), avec des herbes fraîches et séchées mélangées entre les saucisse et tous les légumes.

farce à faible teneur en glucides

J’ai toujours ajouté de la saucisse de petit-déjeuner à notre farce, de préférence une saucisse supplémentaire, c’est la tradition ici, alors c’est ce que j’ai ajouté dans cette farce au chou-fleur.

N'hésitez pas à ajouter votre type de saucisse préféré ou à l'éliminer tous ensemble. Je suggère cependant que vous ajoutiez des champignons comme je l'ai fait pour accentuer la saveur et lui donner plus de volume.

farce sans gluten

Il y a un peu de préparation avant, comme faire dorer la saucisse et faire sauter rapidement les légumes, mais en ce qui concerne le chou-fleur, vous pouvez le jeter cru tant que les fleurons sont en bouchées.

Tout se transforme alors en plat de cocotte beurrée, comme une farce au pain traditionnelle. Tout cela peut être préparé un jour ou deux à l'avance, puis mis au four avec le reste des autres côtés le jour où vous le servez.

farce au chou-fleur et à la saucisse

Quand il sort, il ressemble à ceci, croustillant et doré. Le chou-fleur reprend toutes les saveurs traditionnelles d'une farce au pain mais sans pain!

Une délicieuse option pour le plaisir de tous!

Farce au chou-fleur et à la saucisse

Une bonne option pour ceux qui sont sans gluten et ceux qui préfèrent manger moins de glucides.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen de bonne taille coupé en bouchées
  • 1 lb de saucisse à déjeuner comme Jimmy Dean ou Bob Evans, en vrac
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 4 ou 5 branches de céleri, coupées en dés
  • 8 onces champignons baby bella, tranchés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 bâton de beurre
  • ½ à ¾ tasse de bouillon de poulet
  • poignée de persil haché
  • sauge séchée, thym, assaisonnement pour volaille (facultatif) sel et poivre au goût
  • Feuilles de sauge fraîche pour la garniture

Instructions

  1. Beurrez l'intérieur de la casserole que vous utiliserez
  2. Dans une grande poêle, placer le reste du beurre jusqu'à ce qu'il fonde, puis faire revenir les oignons, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les champignons tranchés pendant quelques minutes.
  3. Placez tous les légumes sautés dans un grand bol.
  4. Faites ensuite dorer la saucisse dans la poêle, brisez-la avec une cuillère en bois et faites-la cuire jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de rose.
  5. Égouttez la saucisse sur du papier absorbant puis jetez-la dans le bol avec les légumes sautés.
  6. Pliez dans le bol le chou-fleur en bouchée, cru. Si vous pensez que c'est trop gros, vous pouvez le jeter dans la poêle pendant quelques minutes pour enlever la crudité.
  7. Ajoutez le persil haché.
  8. Ajouter les épices, la sauge séchée et le thym et l'assaisonnement pour volaille si vous l'utilisez dans le mélange. Commencez avec 1 cuillère à café chacun, puis goûtez à votre préférence, en ajoutant plus si vous le souhaitez plus le sel et le poivre.
  9. Placez le tout dans la cocotte beurrée, puis répartissez le bouillon tout autour.
  10. Garnir de quelques feuilles de sauge fraîche pour la garniture.
  11. À ce stade, tout est prêt et vous pouvez le réfrigérer 1 à 2 jours à l'avance.
  12. Lorsque vous êtes prêt à servir, chauffez le four à 400 degrés.
  13. feuillez légèrement le plat pendant 15 minutes puis retirez le papier d'aluminium et continuez à rôtir jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, doré, les bords de la saucisse ont des morceaux croustillants.
  14. Les fours varient donc continuez à vérifier toutes les 15 minutes environ, vous pouvez également le coller sous le gril pendant quelques minutes à la fin pour obtenir l'aspect doré désiré si nécessaire.

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