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Galette de champignons à l'ail rôti et au thym

galette

Une galette est une tarte / tarte rustique de forme libre qui peut être salée ou sucrée. Ils sont super simples à réaliser et les résultats finis sont très impressionnants!

Cette tarte salée est remplie de cremini rôtis et de pleurotes avec un bulbe d'ail rôti écrasé avec des notes de thym frais. Il y a aussi un mélange de trois fromages d'asiago, de parmesan et de mozzarella fondus dedans.

Gardez à l'esprit que vous êtes libre d'utiliser n'importe quel mélange de champignons que vous aimez ainsi que n'importe quel mélange de fromage que vous préférez, c'est la chose amusante de faire des galettes, faites votre propre truc, faites votre propre combo, ce n'est qu'un guide pour ce que j'ai utilisé, qui s'est avéré être très réussi et délicieux!

Vous pouvez faire votre propre croûte à tarte ou même en acheter une de bonne qualité pour vous faciliter la vie. Je vais vous révéler un petit secret… J'ai utilisé une croûte à tarte Trader Joe pour cela, mais chaque fois que je l'utilise, je m'assure de commencer par bouler la pâte, puis je la déploie à la taille que je veux, je ne sortez-le de l'emballage et utilisez-le tel quel.

Si vous préférez faire une croûte maison, en voici une que je fais qui irait très bien avec cette galette aux champignons.

champignons rôtis

Les champignons rôtis produisent toujours une grande saveur et encore plus lorsque vous pressez et écrasez de l'ail rôti dans le mélange.

ail rôti

L’ail que vous pouvez rôtir à l’avance, en le gardant au réfrigérateur et en l’utilisant pour plusieurs plats en plus de celui-ci, c’est un bon régal de l’avoir rangé.

galette aux champignons

Une autre raison pour laquelle je suis tellement fan de galettes est que vous obtenez toujours une belle croûte croustillante tout autour et sur le fond avec chaque tranche.

galette en tranches

La combinaison de saveurs de ce dîner rustique et sans stress est hors de ce monde, tellement bon que nous ne pouvions pas attendre pour avoir les restes le lendemain!

J'espère que vous préparez cette galette aux champignons paradisiaque, c'est le repas d'automne parfait!

Galette de champignons à l'ail rôti et au thym

Rustique, de forme libre et super impressionnant!

Ingrédients

  • 1 croûte de tarte pâtissière, maison ou de bonne qualité achetée en magasin
  • 1- ½ livres. de champignons cremini, tranchés et rôtis
  • ½ lb de pleurotes, tranchés et rôtis (peut utiliser tous d'un type ou un mélange d'autres)
  • 1 bulbe d'ail rôti entier
  • 1 tasse de mozzarella râpée
  • ½ tasse d'asiago râpé
  • 2 tbl. parmesan râpé, plus un petit supplément pour la garniture
  • brins de thym
  • huile d'olive
  • 1 œuf pour le lavage des œufs

Instructions

  1. Pré-rôtissez votre ail à l'avance en coupant la partie supérieure d'un bulbe entier, en le plaçant dans du papier d'aluminium et en le recouvrant d'huile d'olive, de sel et de poivre et de quelques brins de thym. Enveloppez-le et placez-le dans un 350F. four environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
  2. Champignons pré-rôtis à 400F. four saupoudré de feuilles de thym et arrosé d'huile d'olive, rôtir jusqu'à ce que toute l'humidité soit retirée et qu'ils commencent à caraméliser.
  3. Lorsque les champignons sont cuits et que la poêle est encore chaude, presser et écraser le bulbe entier d'ail rôti, en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit incorporé, goûter si du sel et du poivre sont nécessaires.
  4. Sur un morceau de papier sulfurisé qui s'adaptera à une plaque à pâtisserie, étalez votre pâte à environ 12 pouces, puis placez le tout sur une plaque à pâtisserie à rebords.
  5. Saupoudrer le mélange de fromage sur le fond de la pâte en laissant un pouce et demi de bordure tout autour, réserver 2 cuillères à soupe du mélange de fromage à parsemer sur le dessus de la galette.
  6. Répartir les champignons tout autour du dessus du mélange de fromage, en le couvrant complètement.
  7. Repliez les bords de la pâte tout autour de la garniture.
  8. Mettez les cuillères à soupe de fromage réservées sur les champignons en les parsemant en sections. (cela le rend juste joli une fois terminé).
  9. Fouettez l'œuf puis badigeonnez-en le bord replié, vous aurez certainement des restes d'œuf.
  10. Saupoudrer de thym sur le bord de la croûte avec du parmesan râpé et du poivre noir.
  11. Garnir la galette de 2 ou 3 brins de thym et la mettre dans un 400F. cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le fond et la croûte soient bien dorés, tous les fours varient.
  12. Servir chaud ou à température ambiante.
  13. Prendre plaisir!

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