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Pizza et recettes

Ce que vous devez savoir sur la farine à pizza 00

Lors de la préparation d'une recette, ce n'est pas un secret que la qualité des ingrédients a un impact sur les résultats. Cependant, les aliments de base comme la farine sont souvent considérés comme fonctionnels et ne sont pas toujours pris en considération. Les maîtres de la pizza changent cela. Beaucoup insistent pour utiliser la […]

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Pizza au fromage biologique | Acier de cuisson

J'ai fait beaucoup de pizza! J'ai utilisé de nombreuses farines différentes, essayé plusieurs recettes et ajouté des liquides comme la bière, le champagne et le jus de betterave. Vous l'appelez et je l'ai probablement essayé. Mais un dénominateur commun pour toutes les pizzas est la farine. Il est important d'utiliser la meilleure farine de qualité […]

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Comment faire griller une longe de porc farcie aux herbes

La saison des grillades est en plein essor et la fête des pères est à nos portes et vous pourriez donc penser à quelque chose de spécial à faire, je vous suggère de griller une longe de porc Une longe de porc est excellente à faire sur le gril si vous avez un petit ou […]

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5 croûtes précuites parfaites pour les pizzas des dépanneurs

Les mandats entourant le coronavirus (COVID-19) incitent les gens à repenser la façon dont ils achètent des pizzas. L'augmentation de près de 100% des ventes au détail de pizzas surgelées au cours des derniers mois témoigne d'une solution de confiance, tout comme la préférence pour les pizzas fraîches à emporter préparées et vendues en utilisant […]

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Acier de cuisson: l'ultime Smash Burger

Je vais faire une déclaration audacieuse: c'est tout simplement le meilleur burger que vous ferez ou mangerez à la maison. Si vous êtes en quelque sorte resté à l'abri de la tendance smash burger, cela fonctionne comme ça. Vous commencez par former votre boeuf en boulette de viande. Ensuite, vous le mettez sur une surface […]

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Un endroit où tout le monde appartient

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Salade de poivrons grillés aux olives Castelvetrano

Vous vous régalerez en préparant cette salade de poivrons grillés enfumés. Cela n'a rien à voir avec les poivrons que vous pouvez acheter dans un pot, pas le moins du monde! La salade est sucrée et fumée avec seulement quelques ingrédients tels que l'ail, l'huile d'olive et les herbes, et elle est parfaitement accompagnée d'olives […]

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Garden Greens Goddess Pizza. – Récolte à moitié cuite

Je partage une de mes pizzas au fromage préférées, Garden Greens Goddess Pizza. C'est la pizza du début de l'été que nous devrions tous préparer. Pâte à pizza maison garnie de pesto épicé au basilic maison, de «déesse», de chou frisé, de fromage crémeux et de courgettes fraîches du jardin. Faites rôtir le tout dans […]

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Idées de grillades pour le week-end du Memorial Day

Il est temps de sortir vos grillades, le week-end du Memorial Day approche à grands pas et c'est le début d'un temps chaud et de profiter de l'extérieur, et franchement, je suis fatigué des aliments réconfortants, je suis prêt pour des grillades sérieuses! Honnêteté, ce message pourrait durer des jours, car il y a tellement […]

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Étirement de la pâte à pizza à la main: 8 étapes sans échec [VIDEO]

L'étirement de la pâte à pizza à la main fait partie de la science et de l'art. Cela fait également partie de ce qui rend les clients fidèles à votre pizza lancée à la main – près de 60% des amateurs de pizza disent que la croûte est cruciale dans leur choix de pizza. Venez […]

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Entretien avec Mike Kurtz, The Hot Honey King

Note de Peter: J'ai rencontré Mike Kurtz à Pizza Expo à Las Vegas il y a quelques années et je suis devenu fasciné par la croissance exponentielle du produit qu'il a créé, Mike’s Hot Honey, surtout quand j'ai été juge lors de compétitions de pizza et que j'ai remarqué combien de concurrents l'utilisaient sur leurs […]

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Transformez votre barbecue à gaz en four à pizza

Un grand défi auquel nous sommes tous confrontés avec les barbecues à gaz est la distribution de chaleur. Bien sûr, ils peuvent devenir suffisamment chauds, mais la chaleur supérieure a tendance à s'échapper. Pourquoi? Malheureusement, les couvercles sont généralement en tôle ou en acier inoxydable de très faible épaisseur. Les deux font un excellent travail […]

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Crêpes au poulet – salées et sucrées

Crêpes salées enroulées autour d'une garniture crémeuse au poulet, nappées d'une sauce épaisse au fromage à la crème et de mozzarella. J'ai toujours voulu essayer des crêpes de poulet au four. Mais j'avais des doutes sur le bon goût. Mais il a vraiment le goût d'un plat de pâtes, où les pâtes sont remplacées par […]

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Crêpes au poulet – salées et sucrées

Crêpes salées enroulées autour d'une garniture crémeuse au poulet, nappées d'une sauce épaisse au fromage à la crème et de mozzarella. J'ai toujours voulu essayer des crêpes de poulet au four. Mais j'avais des doutes sur le bon goût. Mais il a vraiment le goût d'un plat de pâtes, où les pâtes sont remplacées par […]

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Poulet parmigiana aux tomates cerises rôties

Le poulet parmigiana est un plat intensément aromatisé de poulet croustillant et croquant garni de fromage fondu chaud et suintant, puis garni de la savoureuse saveur des tomates cerises rôties. Tout commence par une poêle de tomates cerises rôties, je suis obsédé par les tomates rôties, je le fais depuis des années et vous ne […]

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La pâte à pizza sans prix de Peter Reinhart

Aidez-nous à promouvoir la pizza, partagez-la. Dans un récent article de foodnetwork.com, Conseils de pâte à pizza qui vous feront sentir comme un scientifique, boulanger et pizzaiolo réputé Peter Reinhardt a partagé 4 conseils pour préparer une pâte à pizza parfaite à la maison. Albert Grande et Peter Reinhart Peter, a écrit un certain nombre […]

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Une recette parfaite de pain

Pain Stirato, recette du roi Arthur Flour De À la recherche du pain parfait, par Sam Fromartz Ingrédients 500 grammes (3 3/4 tasses) de farine tout usage (j'ai utilisé de la farine à pain) 375 grammes (1 2/3 tasse) d'eau 80 F 1/2 cuillère à café (2 grammes) de levure sèche active 10 grammes (1 […]

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Faire de la pizza à la maison pour les enfants

Amis: voyons votre meilleure pizza – et aidez l'équipe @NoKidHungry en même temps! Qui peut faire la meilleure version d'une pizza pour enfants? Si vous pensez que cela pourrait être vous, montrez vos compétences et téléchargez-en une photo sur Instagram en utilisant le hashtag #BakingSteelKids. (Remarque: vous n'avez * pas * à utiliser un acier […]

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Recette Naan: Comment faire Naan à la maison

Naan 3/4 tasse d'eau tiède 1 cuillère à café de levure sèche ou instantanée active 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de babeurre ou de yogourt 2 tasses (256g) de farine 1 cuillère à café de sel casher beurre fondu pour le brossage beau sel […]

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Pain Pita Image Parfaite | Acier de cuisson

Le pain pita parfait est toujours bon à manger, mais c'est absolument magique à faire. Pour les vrais geeks de la nourriture, il s'agit de réaliser la bouffée parfaite en forme de ballon pendant la cuisson. Non seulement cela a l'air génial, mais cela garantit que votre pain pita aura une «poche» parfaitement formée une […]

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Une recette de stromboli tueur | Acier de cuisson

J'ai rencontré Jenn Louis, le meilleur nouveau chef du magazine Food and Wine de 2012, de la manière la plus moderne: Instagram. Elle avait le troc à l'esprit: elle était prête à partager certaines de ses recettes exceptionnelles si je lui envoyais un acier de cuisson pour elle à «essai routier». J'ai réfléchi à cela […]

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Recette de pizza au pesto nue | Acier de cuisson

Vous savez, l'été est arrivé quand une tranche de fromage ordinaire dans votre pizzeria préférée semble tout d'un coup trop ringarde, trop grasse, trop lourde. Dans un effort pour faire une version allégée d'une tranche préférée, je l'ai dépouillée de ses fromages et cuit la pâte nue. Sans charge de couches de garnitures, la pâte […]

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L'histoire de Baking Steel | Acier de cuisson

Je savais déjà que l'acier fonctionnait. J'ai recommencé à parler de mon idée d'une surface de cuisson en acier avec mon père et mon frère, avec moins de prudence maintenant – et ils ont commencé à faire le tour. C'était peut-être ma confiance dans le produit, ou peut-être qu'ils étaient convaincus par la pizza incroyable […]

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Pâte de yoga extensible facile | Acier de cuisson

Si vous faites du yoga, vous savez exactement ce qu'une bonne séance fait pour vous: elle étire vos muscles et augmente votre amplitude de mouvement. Maintenant, qu'est-ce que cela a à voir avec la pizza? Beaucoup. Parce qu'une bonne pâte à pizza a les mêmes caractéristiques – une extensibilité incroyable et une amplitude de mouvement […]

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Comment faire la meilleure sauce à pizza

Une sauce à pizza tueur est l'épine dorsale d'une pizza stellaire. Cela peut faire ou casser votre tarte et est souvent bien au-dessus de la pensée. Chez Baking Steel, nous utilisons une sauce très simple et rapide. Cela prend littéralement environ 2 minutes à faire et le seul équipement requis est un mixeur / robot […]

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Pourquoi nous utilisons uniquement de la farine biologique

Chez Baking Steel, nous faisons BEAUCOUP de pizza (et de pain, de biscuits et de tartes et la liste est longue). Récemment, je me suis arrêté pour réfléchir à la quantité de farine que nous utilisons quotidiennement. Vous êtes-vous déjà arrêté pour penser à Flour? C'est un aliment de base auquel la plupart des gens […]

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Garnitures à pizza les plus populaires d'Australie, classées

Accueil / Blog / Garnitures à pizza les plus populaires d'Australie, classées Souhaitez-vous connaître les garnitures de pizza les plus populaires en Australie? Bien que la pizza soit originaire d'Italie, elle a traversé le temps et l'espace (et les frontières géographiques!) Pour devenir l'une des cuisines les plus populaires au monde. Et ici-bas, la pizza […]

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Mini pizza aux crevettes blanches – salée et sucrée

Cette pizza blanche au fromage se vante d'une sauce blanche subtile à l'ail, de crevettes frites peu profondes qui ajoutent de la saveur et une bonne quantité de fromage mozzarella fondant. Si vous cherchez une recette d'apéritif non grasse, en voici une bonne pour vous. Ce Ramadan, moi et Fadal essayons autant que possible d'éviter […]

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Cuisses de poulet au miel, à l'ail et au thym à l'orange

C'est un plat à une casserole que je fais très souvent pendant la saison des agrumes. Les combinaisons de saveurs d'orange, de miel, d'ail et de thym sont tout simplement incroyables et vous ne croirez pas à quel point c'est simple et sans chichis. Parlons du poulet pendant une minute, la qualité du poulet que […]

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4 façons de prévenir la croûte de pizza détrempée

Les pizzas végétariennes gagnent en popularité à mesure que de plus en plus de consommateurs sautent dans le train d'une alimentation saine, mais rendre ces tartes agréables au goût peut être un véritable défi pour les pizzerias. C'est parce que la teneur en eau importante de tous ces légumes – des artichauts aux courgettes – […]