Des pâtes copieuses chargées de légumes et de poulet dans une sauce crémeuse.
C’était un plat que j’ai préparé avant de partir en vacances pour utiliser tout ce qu’il y avait dans mon frigo. Je me souviens, j’étais pressé ce jour-là et je n’ai donc pas eu le temps de chercher une bonne recette en ligne. J’ai donc inventé cette recette avec le moins d’espoir qu’elle aura bon goût.
Je ne sais pas pour vous, mais parfois je vais passer des heures dans la cuisine à regarder des tonnes de recettes en ligne ou dans des livres de cuisine, mais j’ai tellement de mal à faire correspondre les saveurs et les textures, qu’à l’heure du grignotage, mon appétit a complètement disparu. Mais cette fois, les pâtes au poulet et aux légumes ont si bien fonctionné pour moi que j’en ai mangé beaucoup avant même de le servir à table.
- 300g de poulet désossé
- 1 petit oignon
- 4 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 c. À thé de thym séché
- 1/4 cuillère à café de mélange d’épices italiennes
- Poivre fraîchement concassé
- 1 petit brinjal coupé en cubes
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet d’épinards
- brocoli
- 1/2 tasse de crème à cuisson
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 cube de bouillon
- Flocons de piment rouge (facultatif)
- Paprika, poivre noir et sel au goût
- 2 tasses de pâtes
- Huile d’olive
DIRECTIONS:
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.- Dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail. Faire sauter une minute.
- Ajoutez des oignons. Faire sauter jusqu’à translucide.
- Ajouter le paprika, le poivre, les épices italiennes et le thym.
- Déposez le poulet. (J’ai utilisé du poulet avec des os)
- Bien mélanger. Couvrir et cuire 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites mariner le brinjal avec du paprika et du sel.
- Dans une autre casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez le brinjal. Alevins peu profonds jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Gardez-le de côté.
Dans la même poêle, ajoutez les épinards, le brocoli et le poivron. Ajouter un peu de paprika, du poivre et du sel. Faites cuire une minute ou deux. Mettez de côté.- Une fois le poulet cuit, sortez-le si vous utilisez du poulet avec des os et déchiquetez-les. Vous aurez de l’eau libérée du poulet. Si vous utilisez du poulet désossé, laissez-le rester dans la poêle.
- Versez la crème, le fromage à la crème et le parmesan. Laissez mijoter.
- Ajouter les légumes sautés dans la sauce pour pâtes. Bien mélanger.
Versez 1/2 tasse de lait. Ajoutez la moitié du cube de bouillon. Bien mélanger. Laisser mijoter une minute.- Déposer les pâtes cuites et bien mélanger. Si vous voulez, versez plus de crème.
- Ajoutez des flocons de piment si vous voulez qu’il soit épicé.
- Servir chaud.
