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Pizza et recettes

Pouvez-vous faire cuire la pizza sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium? – Incroyable pizza maison

En bref, vous pouvez faire cuire une pizza sur du papier sulfurisé lorsque vous utilisez une pierre à pizza. Les pierres à pizza ne sont pas destinées à être utilisées de cette manière, mais beaucoup de gens font de la pizza de cette façon car c'est plus facile et veillera à ce que la pâte à pizza ne colle pas à la pierre à pizza.

Que vous utilisiez un four à convection ou un four à pizza, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour transférer la pizza dans le four et sur la pierre à pizza. Mais si vous n'aimez pas cette façon de cuisiner, vous pouvez utiliser une pelle à pizza, parfois appelée palette à pizza pour déplacer les aliments sur la pierre de cuisson.

Si vous choisissez de le faire de cette façon, vous devez utiliser de la farine pour enrober la peau de la pizza, car cela empêchera la pâte à pizza crue de coller. La farine de maïs est l'un des meilleurs moyens d'empêcher la pâte de coller à une peau de pizza et est utilisée dans la fabrication de pizzas dans le monde entier. Si vous n'avez pas de farine de maïs, vous pouvez également utiliser de la semoule – quelle que soit la façon dont vous choisissez, il est important d'utiliser de la farine.

En effet, la pierre à pizza deviendra très chaude dans le four avant la cuisson, ce qui aidera à obtenir la meilleure croûte et à cuire la pizza rapidement. Mais à cette chaleur, il ne serait jamais sage d'utiliser vos mains pour transférer les aliments dans le four.

Si vous utilisez un four ordinaire, vous ferez probablement de la pizza sur une plaque à pizza, ce qui pose le problème de savoir si vous pouvez utiliser du papier sulfurisé avec la plaque à pizza. La bonne nouvelle est que vous pouvez utiliser du papier sulfurisé avec une plaque à pizza. C'est aussi simple que de prendre une plaque à pâtisserie et de tapisser le moule à pizza.

Cependant, tout comme l'utilisation d'une pierre à pizza, vous devez être conscient que tandis que la croûte et les garnitures cuisent toujours à une belle couleur brun doré dans un plat allant au four, le fond de la pizza peut ne pas être aussi croustillant que vous le verriez dans la pizza. recettes.

Le papier parchemin est conçu pour être utilisé dans un four – et que vous l'appeliez une plaque à biscuits, du papier sulfurisé ou tout autre nom, vous serez heureux de savoir qu'il fonctionne bien avec l'humidité et ne brûle pas sur la grille du four. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour cuire sur une poêle en fonte ou simplement pour tapisser la grille du four – bien que cela puisse être un peu délicat et utiliser votre pelle à pizza pour soulever la pizza de la grille du four pourrait être une bonne idée.

Veillez à ne pas confondre un morceau de papier sulfurisé avec du papier ciré, autre chose couramment utilisée en cuisine. Si vous placez ceci au fond d'une plaque à pizza et mettez la casserole dans le four, elle brûlerait probablement. La raison en est que contrairement au papier parchemin que vous utiliseriez pour faire de la pizza, le papier ciré n'est pas résistant à l'humidité et à la chaleur.

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