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Recette de brioches à la cannelle et à la pâte à café

Je bois toujours du café avec mon pain à la cannelle lorsque je fais un voyage chez IKEA. Ils font les meilleurs pains à la cannelle du monde, non? Jusqu'à cette semaine, nous le pensions aussi. Pour donner à nos brioches à la cannelle un coup de pouce supplémentaire, nous avons décidé d'utiliser notre recette […]

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Recette de pâte à pizza facile 24 heures

La bonne nouvelle, nous utilisons les quatre mêmes ingrédients de base que notre pâte 72 heures, de la farine biologique, du sel, de l'eau et de la levure. Nous ajoutons seulement un autre ingrédient, à savoir l'huile d'olive. L'huile d'olive agit comme un lubrifiant pour le réseau de gluten et l'adoucit un peu tout au […]

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Pâte à pizza facile 24 heures

La bonne nouvelle, nous utilisons les quatre mêmes ingrédients de base que notre pâte 72 heures, de la farine biologique, du sel, de l'eau et de la levure. Nous ajoutons seulement un autre ingrédient, à savoir l'huile d'olive. L'huile d'olive agit comme un lubrifiant pour le réseau de gluten et l'adoucit un peu tout au […]

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Les boules de pâte congelées peuvent aider les restaurants à surmonter les défis du travail

COVID-19 a frappé durement l'industrie de la restauration. Des mois consécutifs de pertes de chiffre d'affaires d'un milliard de dollars – 30 milliards de dollars en mars, 50 milliards de dollars en avril et 40 milliards de dollars en mai – se sont traduits par le licenciement d'environ 8 millions de travailleurs de la restauration.1 […]

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3 signes indéniables que les pizzérias devraient cesser de mélanger leur propre pâte

C’est un débat séculaire: pâte à pizza faite à la main ou pré-fabriquée? Naturellement, l'attachement sentimental à la tradition ou la loyauté envers l'héritage familial peuvent motiver les décisions initiales concernant le maintien de la fabrication de la pâte – et de la recette – en interne. Il peut même y avoir un argument pour […]

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Étirement de la pâte à pizza à la main: 8 étapes sans échec [VIDEO]

L'étirement de la pâte à pizza à la main fait partie de la science et de l'art. Cela fait également partie de ce qui rend les clients fidèles à votre pizza lancée à la main – près de 60% des amateurs de pizza disent que la croûte est cruciale dans leur choix de pizza. Venez […]

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La pâte à pizza sans prix de Peter Reinhart

Aidez-nous à promouvoir la pizza, partagez-la. Dans un récent article de foodnetwork.com, Conseils de pâte à pizza qui vous feront sentir comme un scientifique, boulanger et pizzaiolo réputé Peter Reinhardt a partagé 4 conseils pour préparer une pâte à pizza parfaite à la maison. Albert Grande et Peter Reinhart Peter, a écrit un certain nombre […]

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Pâte de yoga extensible facile | Acier de cuisson

Si vous faites du yoga, vous savez exactement ce qu'une bonne séance fait pour vous: elle étire vos muscles et augmente votre amplitude de mouvement. Maintenant, qu'est-ce que cela a à voir avec la pizza? Beaucoup. Parce qu'une bonne pâte à pizza a les mêmes caractéristiques – une extensibilité incroyable et une amplitude de mouvement […]

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Meilleure pâte à pizza à acheter: laquelle est la meilleure?

Tu aimes la pizza. Nous aimons la pizza. Tout le monde aime la pizza. En ce qui concerne la pizza, les garnitures ne sont pas le problème. Il est difficile de trouver à redire aux garnitures. C'est la base qui divise tout le monde. Existe-t-il une base de pizza parfaite? Eh bien, la croûte parfaite […]

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Pourquoi ma pâte à pizza ne monte-t-elle pas?

Comme une centaine de fois auparavant, vous consultez votre recette préférée, mélangez votre pâte à pizza et laissez-la lever. Cette fois, cependant, vous revenez pour découvrir que votre pâte n'a pas levé. Ou, peut-être que la découverte d'une croûte plate et sans vie se produit lorsque vous sortez votre pizza du four. Dans les deux […]

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Je veux une recette de pâte à pizza ce soir

Que vous soyez préparé avec votre pâte maison au réfrigérateur, ou que vous ayez envie de pizza ce soir. Ce qui pour moi est presque un besoin quotidien. Le défi pour faire notre pâte à pizza fermentée 72 heures est la préparation. Beaucoup d'entre vous ont demandé s'il y avait une alternative. Aujourd'hui, nous partageons […]