Près de trois mois se sont écoulés depuis l’événement de présentation du Guide des pizzerias d’Italie de Gambero Rosso 2022. À cette occasion Archestrato de Gela reçu une reconnaissance spéciale : Meilleur service de salle à manger en Italie.
Meilleur service de salle à manger en Italie pour Archestrato di Gela
«Un prix dont nous sommes extrêmement fiers, depuis le tout début. En effet, avec mon père nous nous sommes fixé pour objectif de proposer un service « avec des gants blancs » », explique le propriétaire Pierangelo Chifari.
Une métaphore utilisée pour souligner l’intention de pointer dès le début vers une expérience unique dans tous ses aspects. Magique du début à la fin, relaxant et inoubliable. Au fil des ans, il a donné lieu à une adresse de Palerme dans laquelle le service en salle joue un rôle primordial, où chaque membre du personnel a une tâche bien définie.
La salle, un accueil féminin
En entrant dans le restaurant, la première personne rencontrée par le client est Giorgia, compagnon de Chifari. En fait, c’est elle qui dans un premier temps s’occupera des clients, s’occupant d’eux jusqu’à ce qu’ils aient atteint leur table. En prenant également soin, suivant la liste d’attente, d’attribuer les tables qui se libéreront progressivement au cours de la soirée. Et, en ce moment historique, vérifier également le pass vert pour tous les convives.
ils se rencontrent plus tard Giordana et Adriana, respectivement sœur et mère du chef et pizzaïolo. En véritables hôtes, ce seront eux qui vous conseilleront lors de la consultation de la carte. Raconter à qui veut l’histoire du lieu, des pizzas, jusqu’au choix de chaque ingrédient.
Le personnel en famille (élargie)
Dernier mais pas le dernier, ici Marcello, Alen, Emanuele et Jessica. Tous prêts à travailler quotidiennement avec passion, enthousiasme et dévouement pour que l’équipement parfait fonctionne.
Jessica est en charge de la réception, du tri et de la livraison des commandes qui arrivent à la fois par téléphone et via diverses plateformes en ligne. Marcello, Alen et Emanuele effectuent un travail à haute responsabilité, garantissant un service impeccable de l’entrée à la livraison de la facture, accompagnant d’une description détaillée les pizzas qu’ils s’apprêtent à servir et essayant surtout d’être à l’écoute des clients .
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Regarder vers l’avenir
Que de satisfaction pour la récompense attribuée, donc, mais jamais le temps de se reposer sur nos lauriers. Pierangelo Chifari n’a aucun doute : « Après ce prix important et prestigieux, il est primordial pour nous de consolider ce que nous avons accompli avec tant de passion et de dévouement. Essayer d’améliorer constamment chaque petit aspect de notre fantastique cosmos ».
