Dans le cadre du salon Tirreno CT de Carrare, le premier championnat italien de boulangerie FIPGC aura lieu les 6 et 7 mars. 50 concurrents, 4 catégories.
Les 6 et 7 mars 2022 à Carrara (Massa), à l’occasion de la 42e Foire Tirreno CT (prévue du 4 au 7 mars 2022), se tiendra le premier championnat italien de boulangerie FIPGC.
Le premier Championnat d’Italie de Boulangerie il sera organisé par la Fédération Internationale de la Pâtisserie, de la Glace et du Chocolat. Ce sera un défi au dernier coup de pain entre 50 boulangers de toute l’Italie. Quatre catégories sont prévues au concours. Voyons-les ci-dessous.
Championnat d’Italie de Boulangerie : les 4 catégories
- Meilleur pain traditionnel. Pain pané au levain et avec de la farine (également moulue sur pierre) de blé tendre type 0, 00, 1 complet, ou de semoule de blé dur sans ajout d’autres produits.
- Meilleur pain innovant. Il peut être sucré ou salé, mais il doit s’agir d’un pain original dans la pâte et dans les ingrédients utilisés. Fruits confits, chocolat, fruits secs ou charcuteries, fromages ou légumes sont les bienvenus.
- Meilleur dessert cuit au four. Dans cette catégorie, les concurrents concourant au Championnat d’Italie de Boulangerie ils devront faire un gâteau en cuisant tous les ingrédients. Seule règle : le produit doit refléter les traditions du territoire d’origine du participant.
- Meilleur pain artistique : les concurrents doivent également créer de véritables œuvres d’art entièrement en pain. Structures composées de pâte levée et de tout ce qui touche au monde du pain comme les gressins, les biscottes, etc. Les concurrents pourront exprimer librement leur créativité. Le thème est libre et les techniques peuvent être les plus variées.
Qu’est-ce que le jury évaluera?
Le jury évaluera la qualité du produit, la difficulté d’exécution, les techniques utilisées, l’innovation. Le souci du détail, l’organisation et l’efficacité communicative dans la présentation des produits réalisés seront également pris en compte.
La déclaration du président de la FIPGC
« C’est un honneur pour nous de mettre en avant l’un des événements les plus importants de l’hospitalité de l’Italie centrale. Grands professionnels de l’art blanc et de la pâtisserie donnera naissance à deux compétitions vraiment passionnantes. Ils sont tous les deux destinés à valoriser l’excellence du Made in Italy et les particularités uniques du territoire italien « . Roberto Lestani Président de la FIPGC.
Dans le cadre de Tirreno CT, la Fédération présidée par Lestani organisera également une autre compétition de haut niveau dans le monde des produits levés à grand anniversaire : la Meilleur championnat de Colomba en Italie.
Les compétitions peuvent être suivies en direct sur Facebook depuis la page FIPGC.
Tous les événements de la Fédération à Tirreno CT sont visibles ici.
