A Milan, la mode rime avec gastronomie

Il vient d’ouvrir, Pizzeriamais à Milan on en parle déjà bien, au point qu’il commence à être fréquenté par certaines célébrités.

Le format Pizza Boutique est né de la rencontre entre Abd El Malk Meina, ancien officier de la marine marchande italienne passionné de mode (il possède également une marque de vêtements), et le pizzaiolo Nicholas Brambati.

La philosophie sous-jacente est celle de allier mode et gastronomiemais seulement comme inspiration gratuite, car les pizzas dédiées au quadrilatère Via della Spiga-Via Monte Napoleone-Via Manzoni et Corso Venezia vous font penser à tout, sauf aux modèles anorexiques que vous voyez autour de ces parties.

A l’intérieur, un mur recouvert de tableaux à l’effigie des plus grandes marques de luxe laisse présager un endroit cool, mais la pizza reste pop, avec des ingrédients de qualitéfour à bois et une ambiance jeune et coriace.

La pâte est… hybride, selon la propre définition de Meina : à mi-chemin entre la traditionnelle et la napolitaine à haute corniche. La carte Pizza Boutique compte 28 pizzas, dont 20 classiques, 4 spéciales (celles dédiées à la mode) et 4 desserts, afin de satisfaire tous les palais. La cave est encore un peu clairsemée, mais elle va bientôt s’agrandir avec une attention particulière pour ces bulles, qui sont désormais un classique en association avec la pizza.

L’inauguration, qui a eu lieu le 7 avril, a été un bon succès avec de nombreux curieux et quelques personnalités connues du monde de la télévision et des influenceurs (ceux-ci ne manquent jamais), mais Meina et Nicholas pensent déjà à l’été milanais avec un espace extérieur à venir qui se veut justement très… chic !

D’ailleurs, mais ce projet n’en est qu’à ses balbutiements, les deux propriétaires de Pizza Boutique songent à entamer des partenariats avec quelques marques de vêtements, afin de pouvoir créer un corner où insérer des articles de mode.

La première marque hébergée par pizzeria pourrait être – pourquoi pas ? – justement la marque Meina, celle Samaard, qui a une ligne un peu agressive et un nom extrêmement poétique. Samaard, en fait, est un terme arabe qui signifie entre le ciel (sama) et la terre (ard). Derrière ce mot il y a une très belle signification : entre le ciel et la terre il n’y a pas de frontière claire, mais des lignes imaginaires infinies. Samaard représente donc tout ce qui se trouve entre les deux, qui traverse et franchit cette frontière, la déplaçant continuellement au-delà et la transformant en pont.

Dans une période comme celle que nous vivons, cela semble être une belle philosophie de se marier, non ? Et puis c’est cohérent avec la philosophie que l’on retrouve chez Pizza Boutique, celle de créer un pont entre le monde de la mode et celui de la food, mais aussi entre les origines moyen-orientales de Meina avec celles très italiennes de Nicholas.

Pizzeria :
Milan, Place Santa Maria del Suffragio 4

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