Beurre aux herbes inspiré du jardin – fier cuisinier italien

beurres composés

J’attends l’été avec impatience et en utilisant toutes mes herbes fraîches du jardin, je réfléchis constamment à des façons de les incorporer dans mes plats. L’une de mes façons préférées est de faire du beurre aux herbes, également connu sous le nom de beurre composé.

Lors de la fabrication du beurre aux herbes, le ciel est la limite. Vous pouvez choisir vos combinaisons préférées avec des ajouts d’ail, d’échalotes, d’agrumes, de fleurs comestibles, de moutarde et même un peu de piquant, c’est vraiment amusant de le faire vous-même, donc quoi que vous utilisiez, vous ne pouvez pas vous tromper.

jardin d'herbes aromatiques

Pour mon beurre composé, j’ai utilisé une combinaison de romarin, citron et thym anglais, persil, basilic, origan et ciboulette, j’ai cueilli de la lavande mais j’ai finalement décidé de ne pas l’utiliser dans ce lot.

herbes fraîches

J’ai également ajouté un peu de mes piments forts pour pimenter un peu. Les beurres aux herbes peuvent être utilisés avec des fruits de mer et des poissons de toutes sortes, des viandes grillées, des pommes de terre, du riz, tous les différents légumes et pains, croûtons, pâtes, œufs et omelettes, il existe d’innombrables façons de les utiliser.

beurre aux herbes

Les beurres aux herbes se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais ils se congèlent très bien jusqu’à trois mois, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous préparez un lot si vous voulez garder une réserve dans votre congélateur comme je le fais ou si vous le souhaitez. pour en offrir un délicieux cadeau d’hôtesse.

maïs beurré aux herbes

Le beurre aux herbes infusé qui est fondu dans un épi de maïs chaud et torride change la donne !

maïs beurré

Prêt à en faire ?

Beurre aux herbes inspiré du jardin

Vous voudrez en faire un peu plus pour en avoir une cachette dans votre congélateur.

Ingrédients

  • 1 bâton de beurre non salé, très tempéré et doux
  • 2 cuillères à soupe d’herbes finement hachées, comme le thym, le basilic, l’origan, la ciboulette, le persil, retirez toutes les tiges
  • 1gousse d’ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • une petite pincée de poivron rouge ou une petite portion d’un piment rouge haché (facultatif)
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. Placer le beurre ramolli dans un bol et avec une spatule plier dans tous les autres ingrédients puis ajouter le sel et le poivre au goût.
  2. Placez le bol entier au réfrigérateur pour que le mélange de beurre durcisse un peu et que vous puissiez facilement le former en bûche.
  3. Prenez un morceau de pellicule plastique et posez-le sur le comptoir et versez-le dessus, puis roulez-le en une bûche et tordez les extrémités.
  4. Placez la bûche au réfrigérateur et laissez-la durcir complètement avant de la trancher et de l’utiliser.
  5. Se conserve bien au réfrigérateur pendant une semaine et au congélateur jusqu’à 3 mois.

3.4.3177

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