Ces biscottis aux agrumes et à la vanille ont juste ce qu’il faut de douceur avec beaucoup de croquant, un régal quand vous voulez un petit quelque chose avec votre café ou votre thé.
Ils sont légers et satisfaisants, un bon changement de saison avec les agrumes et vous pouvez les manger nature, les arroser d’un glaçage au citron (ce qui est vraiment bon) ou si vous voulez les agrémenter, trempez les extrémités dans du chocolat blanc et ajoutez-en arrose pour une belle gâterie printanière colorée.
Vous pouvez également changer les noix que vous utilisez, j’ai choisi des pistaches mais les amandes effilées fonctionneraient aussi, ou simplement les éliminer si vous n’êtes pas un amateur de noix.
Si vous êtes un dunker, laissez-les comme ça et plongez! Moi par contre je ne suis pas un dunker, je préfère un peu de crunch et de fioritures.
Les biscotti sont robustes, ils se rangent bien et restent frais pendant longtemps, ils sont donc également parfaits pour offrir en cadeau.
Qui n’en profiterait pas pour une gâterie l’après-midi ?
Préparez le café !
Biscotti Agrumes Vanille Aux Pistaches
Printemps et été Biscotti aux agrumes et à la vanille, vous voudrez en garder une réserve!
- 2 tasses de farine
- 2 oeufs
- ⅔ tasse de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 1½ cuillères à café de levure chimique
- pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de citron, d’orange et de vanille
- le zeste d’1 orange et 1 citron
- ⅓ tasse de pistaches ou d’amandes effilées (facultatif)
Des instructions
- Chauffer le four à 350º Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre, ajouter les œufs, les extraits et le zeste.
- Dans un petit bol, fouetter la farine, le sel et la levure chimique, puis les incorporer aux ingrédients humides.
- Pliez les noix si vous en utilisez.
- Formez deux bûches directement sur le parchemin d’environ 3 x 12, puis tapotez-les jusqu’à ¾ de pouce d’épaisseur.
- Mettez au four pendant 25 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Baissez le four à 325 degrés.
- Faites ensuite des tranches avec un couteau dentelé et posez-les bien droites sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire 30 à 35 minutes supplémentaires selon votre goût.
- Vous pouvez les manger nature comme ça, ou tremper les extrémités dans du chocolat blanc fondu, en ajoutant des pépites, ou les finir avec un filet de glaçage au citron fait avec 1 tasse de sucre en poudre et le jus de citrons frais pour atteindre la bonne consistance.
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