Bonne année 2020! - Pizza Quest avec Peter Reinhart

Bonne année 2020! – Pizza Quest avec Peter Reinhart

Salut tout le monde,

Mea culpa encore une fois! Ça a été une période très occupée et je n’ai rien publié depuis un mois environ, mais je voulais remettre le ballon en marche et vous mettre au courant de certaines choses.

Tout d’abord, mon prochain Perfect Pan Pizza une tournée d’enseignement au Texas dans cinq écoles de cuisine du marché central est en préparation. Voici les dates et vous pouvez aller sur le site Web du Marché Central si vous souhaitez vous inscrire (voir plus loin pour le lien): 21 janvier, San Antonio; 22 janvier, Austin; 23 janvier, Houston; 24 janvier, Fort Worth; 25 janvier, Dallas. C’est un cours amusant (et savoureux) alors j’espère que certains d’entre vous pourront y arriver. Voici un lien vers la page de destination de toutes les classes (Remarque: je viens de recevoir un message de Central Market disant que la classe Austin est déjà épuisée, mais les autres classes ont encore quelques places): https: // centralmarket. com / école-de-cuisine /

Et, bien sûr, j’ai hâte de voir beaucoup d’entre vous à Las Vegas au Pizza Expo à la fin de mars – plus à ce sujet à mesure que nous nous rapprochons!

Mais ce que je veux vraiment écrire aujourd’hui, c’est ma vision Pizza Quest en 2020 et au-delà. Je vais être bref et doux, car le temps est si précieux pour nous tous ces jours-ci. Oui, nous publierons de nouvelles vidéos, recettes et chroniques invités comme toujours mais, cette année et dans les années à venir, je veux me concentrer davantage sur Quête partie de Pizza Quest. Nous avons toujours souligné que la pizza n’est que la partie émergée de l’iceberg (oups, combien de métaphores puis-je y insérer?) Et j’ai perdu le compte du nombre de fois où mes co-fondateurs PQ Brad English et Jeff Michael ou J’ai écrit qu’il s’agissait plus de quête que de pizza. Mais avouons-le, nous aimons tous la pizza et nous y reviendrons toujours parce que c’est une métaphore si évocatrice et une délicieuse réalité. Mais je sens en ce moment une aspiration dans l’âme de beaucoup d’entre nous à une connexion plus profonde – ou à se reconnecter – à la partie de la vie qui donne sens et épanouissement. Pizza Quest est vraiment plus sur la portée que sur l’obtention, mais la pizza, dans ce sens, n’est qu’une icône, une fenêtre sur nos âmes. Et, pour ceux d’entre vous qui ont suivi mes divers écrits au cours des 25 dernières années, vous savez que je crois que tout (c’est-à-dire, chaque «chose») est une image – ce que signifie «icône»: image – qui sert de lentille métaphorique dans une réalité plus grande. C’est un connecteur, un pont, vers quelque chose de plus grand que nous, vers le lieu où se trouve le sens. J’ai dit dans des interviews que l’intrigue de mes différents livres peut être sur le pain et la pizza, mais que le thème est toujours une idée que j’appelle “connectivité. ” Je crois que le sens de la vie se trouve dans ce concept. En fait, cette notion est devenue un moment pour moi lorsque j’ai découvert, des années après avoir étudié la théologie et la religion, que le mot latin «Religio“N’a rien à voir avec Dieu ou la Déité, mais cela signifie littéralement,” Pour être connecté. ” Donc, ce que je veux explorer au cours de cette nouvelle étape de l’acte trois de ma vie, c’est à quoi nous voulons ou devons être connectés, et comment l’actualiser? Autrement dit, comment connectivité se produire? Et je vous invite à participer à cette exploration en partageant vos propres histoires et voyages.

Si vous souhaitez le faire ici sur Pizza Quest, écrivez-moi à Peter@pizzaquest.com (je fais mieux avec les e-mails qu’avec les groupes de réponse de chat) et faites-le moi savoir. Je serais ravi de publier vos histoires ici, qu’elles soient liées à la pizza ou non, tant qu’elles approfondissent notre exploration de “quête.” Et, bien sûr, nous ne négligerons pas la pizza en cours de route. Tout ce que je recherche, c’est une narration et un partage réfléchis et sincères. Dans certaines de nos vidéos, nous nous sommes référés à vous, notre communauté Pizza Quest, en tant que membres d’une tribu, des gens qui se rassemblent autour du feu pour partager nos voyages mutuels. J’ai hâte de contribuer à mes nouveaux essais et histoires, mais j’aimerais entendre les vôtres. Nous avons déjà identifié notre tribu, alors gardons les feux allumés.

En 2020… et que vos pizzas soient toutes parfaites!

Bonne année 2020!

Peter

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