Chaudrée d’été au maïs et aux courgettes

ragoût de maïs

Prenez tous ces produits frais qui sont à leur apogée en ce moment et préparez cette chaudrée de maïs et de courgettes d’été en un seul pot. Soupe fin août me direz-vous ? pourquoi oui, pourquoi pas !

Il est rempli de morceaux de pommes de terre, de maïs et de courgettes et pour un élément fumé, du bacon, c’est une abondance de légumes d’été !

faire de la soupe

C’est une soupe copieuse parfaite pour un déjeuner léger seul ou pour un dîner avec une salade supplémentaire ou du pain croustillant, dans tous les cas, je vous promets que vous serez entièrement satisfait de cette délicieuse chaudrée.

J’aime jeter les épis de maïs après avoir coupé les grains afin qu’ils puissent libérer toute leur bonté laiteuse directement dans le bouillon.

pot de chaudrée

Aussi épaisse que cette chaudrée ait l’air, vous serez surpris de savoir qu’il n’y a pas de farine d’aucune sorte utilisée ou de roux pour l’épaissir. Il est principalement épaissi avec un mélangeur à immersion que j’ai rapidement zappé sur un côté de la casserole, puis j’ai terminé avec une touche de crème, et n’oubliez pas qu’il y a aussi des pommes de terre, ce qui aide également à l’épaissir.

bol de chaudrée

C’est la soupe d’été parfaite, c’était un succès dans ma maison et je suis sûr que ce sera un succès dans la vôtre, profitez-en!

Chaudrée d’été au maïs et aux courgettes

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes, coupées en dés moyens
  • 3 ou 4 épis de maïs, décortiqués crus (garder les épis pour le bouillon)
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 lb de pommes de terre grelots rouges, coupées en quartiers
  • 1 carotte coupée en dés ( je n’en avais pas et c’était bien
  • 3 tranches de bacon, coupées en morceaux
  • 1 pinte boîte, bouillon de poulet ou de légumes
  • ½ tasse de crème épaisse
  • paprika fumé, cayenne (facultatif) thym séché, persil et basilic frais, sel et poivre au goût
  • beurre et huile d’olive

Instructions

  1. Couper tous les légumes et les mettre de côté
  2. Dans une grande casserole à fond épais, faites cuire le bacon jusqu’à ce que le gras soit fondu, mais pas croustillant.
  3. Retirez le bacon, s’il est trop gras, essuyez-le avec du papier absorbant.
  4. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et ajoutez une cuillère à café de beurre puis rajoutez le bacon.
  5. Ajouter les oignons, l’ail, le céleri, la carotte, avec une pincée de thym séché, le paprika fumé, le poivre de Cayenne facultatif, remuer jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
  6. Ajouter les pommes de terre et presque tout le bouillon, réserver le reste.
  7. Ajoutez les épis de maïs grattés, vous pouvez les casser en deux.
  8. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à devenir tendres.
  9. Retirez les épis de maïs.
  10. Ajoutez le maïs et les courgettes et faites cuire quelques minutes, ne les laissez pas ramollir.
  11. Prenez un mixeur plongeant et mixez rapidement juste d’un côté de la casserole, en vous assurant de ne pas blitzer une grande quantité, vous voulez toute cette bonté en morceaux.
  12. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez retirer quelques tasses de bouillon en morceaux et le mixer dans un mixeur, puis le remettre dans la casserole.
  13. Enfin, ajoutez la crème épaisse et remuez jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse.
  14. goûter pour l’assaisonnement, ajouter du sel et du poivre, du persil haché et du basilic pour la garniture.
  15. Verser dans des bols avec une pincée de paprika fumé.
  16. REMARQUE : Si la chaudrée devient trop épaisse, vous pouvez toujours ajouter le reste du bouillon ou de l’eau pour la diluer.

3.4.3177

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