As-tu déjà découvert la pizza de chou farci version italienne? En plein mois de mars, tu te retrouves face à une profusion de choux dans ton supermarché de proximité. Tu te grattes la tête, te demandant quoi faire de ce légume volumineux et verdoyant. Alors, pourquoi ne pas tenter une pizza de chou farci à la sauce italienne ? Non, la version traditionnelle n’est pas en jeu ici. C’est simplement une variante italienne qui pourrait bien titiller tes papilles. Le principe est simple : le chou est flétri et enroulé autour de tous les ingrédients de ta boulette de viande italienne favorite, le tout nappé d’une savoureuse sauce marinara.
La préparation de cette pizza de chou, c’est comment?
Tout d’abord, tu auras besoin d’un chou vert classique. Opte pour une grosse tête avec beaucoup de feuilles. Le chou frisé est une autre variété impeccable que tu peux utiliser si tu peux en trouver une de taille plus grande.
La partie la plus technique dans la préparation de cette pizza de chou est le blanchiment des feuilles. Pour ce faire, tu auras besoin d’une grande casserole d’eau bouillante. Enlève le cœur du chou et plonge-le entièrement dans la marmite bouillante, puis pose un couvercle dessus. Après quelques minutes, retire le couvercle et détache autant de feuilles que possible avant de les égoutter sur du papier absorbant. Répète cette opération jusqu’à obtenir le nombre de feuilles désiré.
Et pour la suite, comment s’y prendre?
Une fois les feuilles refroidies, place-les une à une sur une planche à découper. Séche-les et découpe simplement le cœur pour qu’il soit plus facile de les plier. Ensuite, forme une boulette de viande en utilisant environ 1/2 tasse de mélange de viande, en repliant le chou tout autour des côtés de la boulette de viande. L’objectif est de créer une forme ronde plutôt que la forme classique de bûche.
Là, tu peux vraiment faire preuve de créativité ! Utilise ta propre recette de boulettes de viande préférée ou improvise comme moi. J’ai utilisé 2 livres de bœuf haché pour cette recette. C’était un mélange 80/20, mais le surlonge haché convient aussi très bien, tout comme le porc haché et la dinde.
Conclusion
Et voilà, tu as maintenant en main la recette d’une pizza de chou farci à l’italienne. J’espère que cette recette t’a donné des idées et que tu pourras la réaliser sans encombre chez toi. N’oublie pas d’adapter les ingrédients selon tes goûts et d’expérimenter avec différents types de viandes ou fromages. Bonne dégustation !
