Est-ce que ta pizzeria est prête pour l’hiver 2021? Les deux principales préoccupations qui te viennent à l’esprit sont probablement la sécurité et la rentabilité. Pas de panique, nous allons te donner des conseils pour faire face à l’hiver tout en assurant la sécurité de tes clients et en augmentant tes profits. À travers cet article, nous allons aborder les nouvelles mesures de sécurité dues à la pandémie mondiale et les stratégies pour augmenter tes ventes pendant cet hiver exceptionnel.
Booste ta livraison et tes promotions à emporter
Ton premier objectif est de faire en sorte que tes clients pensent à ton restaurant cet hiver. Comment faire? Simplement en diffusant des promotions sur les réseaux sociaux concernant tes offres de livraison et à emporter.
Envisage également d’utiliser des offres temporaires pour promouvoir des éléments de menu nouveaux ou spéciaux. Par exemple, un nouvel apéritif ou un plat réconfortant d’hiver pour accompagner la pizza. D’autres idées peuvent inclure des cartes-cadeaux à prix réduit, des kits repas pizza, des blitz sur les réseaux sociaux. L’idée est de rappeler constamment à tes clients que tu as effectué des ajustements pour assurer leur sécurité à la maison.
Pense à rejoindre une cuisine fantôme
Si tu vois la livraison comme ta seule option cet hiver, le concept de cuisine fantôme pourrait être génial. Une cuisine fantôme est en gros une entreprise de livraison de pizza uniquement qui partage un espace de cuisine avec d’autres restaurants.
Alors, pourquoi choisir cette option? Cet hiver, tous les établissements ne peuvent pas supporter les coûts des ingrédients, de l’équipement et de la main-d’œuvre nécessaires à la préparation de la pizza. Les frais généraux sont moins élevés pour les cuisines fantômes, même après avoir pris en compte les frais de livraison. De plus, une cuisine fantôme donne également aux restaurants avec service de restauration une chance d’étendre les opérations de livraison et éventuellement de pénétrer dans de nouveaux quartiers avec une livraison à faible coût.
Comment être rentable pendant la pandémie
La croûte est le cœur d’une pizza. Une façon intelligente d’obtenir une croûte qui fidélise la clientèle est d’utiliser des boules de pâte préfabriquées. Elles sont cohérentes d’un endroit à l’autre et peuvent résoudre plusieurs problèmes provoqués par COVID-19.
Les problèmes de main-d’œuvre de l’industrie compliqués par la pandémie comprennent le fardeau du personnel réduit et la sensibilité accrue à la gestion du temps. Les boules de pâte préfabriquées sont faciles à manipuler et à préparer, nécessitant un minimum de travail / formation. De plus, elles créent plus d’espace à l’arrière de la maison, te permettant d’espacer le personnel de cuisine pour répondre aux nouvelles exigences d’exploitation sécuritaires.
Expériences culinaires passionnantes pendant la pandémie
Les gens aiment toujours une expérience culinaire passionnante, s’ils peuvent l’obtenir. Si tu penses que ta pizzeria est un restaurant de destination et que tu as l’espace, tu peux accueillir en toute sécurité les clients dans un dîner unique en plein air dans un igloo ou une tente (avec radiateurs). La clé est une ventilation adéquate et un nettoyage minutieux après le départ de chaque invité. Oui, cette option à la mode est chère mais peut aussi créer des souvenirs durables.
Cet hiver, plus que jamais, garder tes travailleurs talentueux peut présenter plus de défi. Notre fiche, 1-2-3s de Rétention des employés du restaurant, fournit des conseils pratiques pour trouver et garder les membres talentueux de l’équipe.
Conclusion
En un mot, si tu veux rester rentable tout en assurant un environnement sûr pour tes clients et ton personnel pendant cet hiver difficile, tu dois être créatif et flexible. Il est possible de combiner sécurité et rentabilité en utilisant les bonnes stratégies. Prends en compte les conseils que nous avons donnés dans cet article et adapte-les à ta situation. Bonne chance pour cet hiver!
