Comment les ingrédients définissent votre pizza

Ingrédients de pizza de qualité supérieure ou de base

Lorsque l’envie de pizza frappe, les clients veulent plus que la commodité de se rendre dans un dépanneur ou une épicerie fine pour prendre une part ou une tarte entière. Ils veulent une expérience de pizza mémorable, de l’attrait visuel et de l’arôme à la texture et au goût parfaits rencontrés dans chaque bouchée satisfaisante.

Les pizzas à bas prix peuvent remplir le ventre, mais les attentes élevées des clients exigent des tartes de qualité supérieure faites avec la meilleure croûte de pizza et des ingrédients de qualité. Lequel préféreriez-vous être connu pour fournir?

Utilisez ces conseils pour répondre au besoin de pizza de qualité supérieure dont les clients raffolent, dont ils ne se lassent pas et qu’ils achètent souvent.

Soyez les meilleurs en garnitures

Les légumes de haute saison, les viandes sélectionnées et le fromage frais font rêver les clients en matière de pizza. Voir des ingrédients de qualité astucieusement disposés sur une croûte précuite fait autant partie de l’expérience de la pizza que la manger.

Cela dit, vous pourriez être enclin à charger les garnitures. Avant de le faire, tenez compte du fait que les coûts des aliments peuvent augmenter plus rapidement que prévu. Utilisation de la norme de l’industrie de la restauration selon laquelle les coûts des aliments ne dépassent pas 28 à 30 % des ventes brutes1, peser et mesurer les garnitures et ces les meilleures pratiques sont les clés de la rentabilité. Soyez généreux, mais connaissez vos limites budgétaires.

Cependant, la rentabilité est un point discutable si votre pizza premium est un flop de premier ordre. Les légumes et les viandes frais contiennent plus d’humidité que leurs homologues déshydratés, et ne pas en tenir compte peut nuire à la qualité de la pizza. Plus d’humidité signifie un potentiel accru de croûtes détrempées – un arrêt client infaillible.

Pré-cuite est le meilleur type de croûte de pizza à utiliser avec des garnitures fraîches. Les croûtes précuites sont partiellement précuites, ce qui réduit les temps de cuisson finaux. En conséquence, les légumes aqueux et autres garnitures chargées d’humidité ne restent pas sur la croûte pendant de longues périodes et saturent la pâte. Pas de croûtes détrempées — et beaucoup de clients satisfaits !

Ces croûtes sont un must

Les croûtes de pizza précuites d’Alive & Kickin’ offrent plus que l’intégrité structurelle pour gérer les propriétés uniques des ingrédients frais. La variété d’épaisseurs, de profils de saveur et de caractéristiques disponibles vous offre une flexibilité de pizza de qualité supérieure – et elle envoie également un message clair aux clients : ce n’est pas une tarte aux produits de base.

Imaginez les possibilités rentables et agréables pour le client en utilisant :

  • Des croûtes au feu de bois authentiques qui sont la vraie affaire, précuites au feu de bois dans un four à sole en pierre de lave. Tout ce qu’il faut, c’est une cuisson finale dans n’importe quel four à température non élevée pour obtenir un aspect et un goût artisanaux
  • Croûtes sans gluten qui offrent des options croustillantes et meilleures pour la santé, sans gluten, sans OGM ni conservateurs
  • Des croûtes signature qui font passer votre concept de croûte ou votre recette exclusive de la vision à la réalité polyvalente pour des tartes haut de gamme personnalisées, des offres à durée limitée, des apéritifs et plus encore

Les amateurs de pizza sont exigeants. Ils ne choisiront pas entre la commodité et la qualité, et ils ne feront aucun compromis sur leur expérience de pizza idéale. Votre pizza premium doit être à point. Assurez-vous que c’est en associant des ingrédients de qualité aux meilleures croûtes à pizza pour votre four, votre vision et vos offres.

Prenez des décisions éclairées en utilisant le guide des portions de garnitures de pizza et d’autres informations précieuses sur les produits trouvées dans notre ressource, Quelles croûtes fonctionnent le mieux dans le four de votre pizzeria ? Cliquez sur le bouton ci-dessous pour accéder à votre copie maintenant.

Guide des fours à pizza

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