Vous possédez une pizzeria de quartier et vous souhaitez améliorer sa rentabilité ? Savez-vous que les programmes de pizza peuvent être une excellente source de revenus ? Contrairement à d’autres articles non alimentaires, qui enregistrent en moyenne une rentabilité de 27 %, les programmes de pizza dans les pizzerias offrent des marges plus élevées, atteignant jusqu’à 57 %.
Que vous envisagiez de lancer un nouveau programme de pizza ou de revitaliser celui déjà existant, cela peut être un investissement lucratif pour votre entreprise.
Ajouter un programme de pizza à votre magasin
- Considérez la taille de votre magasin C: Un minimum de 100 pieds carrés est recommandé pour l’équipement seul, mais tenez compte du flux de trafic et de l’agencement du magasin.
- Évaluez la disponibilité et les coûts de la main-d’œuvre: L’ajout d’un programme de pizza peut nécessiter l’embauche de personnel supplémentaire, en tenant compte des défis actuels de la pandémie de coronavirus.
- Évaluez les coûts d’équipement: Les fours à pizza et la réfrigération sont des investissements coûteux, assurez-vous que votre opération et vos objectifs peuvent supporter ces coûts initiaux.
Refonte du programme de pizza existant
- Analysez les préférences des clients: Proposez les garnitures les plus appréciées, mais créez également de nouvelles offres pour stimuler l’appétit des clients.
- Explorez la polyvalence de la pizza: Offrez des options telles que des tartes cuites au four pour emporter, prendre et cuire, des choix surgelés et des tranches à associer à des boissons en fontaine.
- Attirez l’attention avec des offres spéciales: Proposez une rotation d’offres de tarte à durée limitée avec des ingrédients à la mode, des options de pizza du petit-déjeuner et des offres promotionnelles attractives.
Croûtes à pizza créatives
- L’importance de la croûte de pizza: Près de 60% des répondants considèrent la croûte comme leur partie préférée de la pizza.
- Utilisez des croûtes pré-cuites d’Alive & Kickin’: Le partenaire privilégié de nombreux programmes de pizza en ligne, ces croûtes offrent des caractéristiques de «pain cuit» adaptées aux dépanneurs.
- Avantages des croûtes pré-cuites: Longue durée de conservation au réfrigérateur et sur le plateau, maintien de l’intégrité sous les lumières chauffantes, facilité de stockage et de manipulation, temps de cuisson court et une gamme de styles, textures et goûts pour répondre à tous les goûts.
- Garantie d’uniformité: Les croûtes d’Alive & Kickin’ assurent une constance d’une pizza à l’autre et d’un magasin C à un autre.
Conclusion
En suivant ces conseils et en utilisant les croûtes de pizza d’Alive & Kickin’, vous pouvez lancer ou revitaliser avec succès votre programme de pizza dans votre dépanneur. Attirez des clients fidèles, augmentez votre rentabilité et faites de votre dépanneur un choix incontournable pour les amateurs de pizza. Renseignez-vous davantage sur les tendances des clients et les choix alimentaires dans notre guide complet pour les dépanneurs.
SOURCES
1MTI, Tranche de commodité: les programmes de pizza des magasins C à la hausse1 juin 2018
2NACS, Les programmes de pizza C-Store doivent offrir qualité et variété27 août 2019
3PMQ, Le rapport Pizza Power 2019: une analyse de l’état de l’industrie, Décembre 2018
