Cherches-tu une belle histoire de réussite dans le secteur alimentaire, en l’occurrence dans le domaine de la pizza ? Tu es sur la bonne piste ! Aujourd’hui, nous allons découvrir le parcours de Davide Palermo et Jose Parise, un duo ayant réussi à transformer leur passion commune pour la pizza en une entreprise prospère à Giarre, près de Catane. Ils ont repris la pizzeria familiale, autrefois gérée par Crescenzio, le grand-père de José, et l’ont transformée en un lieu apprécié de tous. C’est une histoire d’amour, de passion et de pizza !
La renaissance de la pizzeria Crescenzio à Giarre
Davide Palermo, le cerveau derrière la revitalisation de la pizzeria Crescenzio, nous dévoile son histoire. Il nous fait comprendre qu’il s’agit plus d’une renaissance que d’une naissance. Après avoir voyagé dans différentes villes avec sa compagne Jose Parise, ils ont découvert une passion commune pour la pizza. C’est de là qu’est née l’idée de reprendre l’entreprise familiale, qui était à l’époque une pizzeria à emporter.
Une fois que l’idée a germé, ils ont conçu un plan et ont ouvert L’atelier de Crescenzio en 2016, où ils ont commencé à proposer leur propre conception de pizza à emporter. Le succès a été immédiat et depuis, ils ne cessent de croître.
De la pizzeria à emporter à la pizzeria avec places assises
Suite au succès initial, Davide et Jose ont rapidement envisagé d’ouvrir une pizzeria avec des places assises. Ils ont commencé à y réfléchir il y a environ quatre ans et, après beaucoup de planification et de calcul, ils ont finalement ouvert la pizzeria avec des places assises en janvier 2020.
Cette nouvelle expansion leur a permis d’expérimenter plus librement avec les menus et les offres. Ils ont introduit des pâtes alternatives, des ingrédients de haute qualité pour la pâte et la garniture, une carte des vins précieuse et même un coin bar pour l’été.
Le défi de la qualité et de l’authenticité
Davide insiste sur le fait que la qualité est une priorité pour eux. Ils utilisent des produits de haute qualité comme les farines Petra Molino Quaglia, les tomates San Marzano Gustavo et Tomates cerises GranGusto, la pistache de Bronte ‘A Ricchigia, les anchois de Cetara Dauphin baptiste et de nombreux autres produits DOP et des Sentinelles Slow Food.
Ils ont également des projets passionnants pour l’avenir avec de nouveaux ingrédients et des offres spéciales comme une pizza de Salina aux cucunci.
Conclusion
L’histoire de Davide Palermo et Jose Parise est une véritable inspiration pour tous ceux qui rêvent de transformer leur passion en succès. Leur engagement envers la qualité et l’authenticité, associé à leur amour pour la pizza, a fait de la pizzeria Crescenzio un lieu incontournable à Giarre. Alors si tu es dans les parages, n’hésite pas à y faire un saut et à savourer une de leurs succulentes pizzas !
