Dans un récent sondage, 21% des personnes interrogées ont déclaré que s’ils ne pouvaient manger qu’un seul aliment pour le reste de leur vie, ce serait une pizza.¹ Avec autant d’amour pour la pizza, il y a beaucoup de discussions autour des types préférés, des garnitures et, bien sûr, du débat en cours sur la croûte épaisse ou mince. Mais, pour 18 millions d’Américains avec une sensibilité au gluten non cœliaque², il y a une question plus vaste : puis-je manger de la pizza ? Les croûtes de pizza sans gluten dissipent les inquiétudes de la plupart des membres de ce groupe. Jetons un coup d’œil aux croûtes à pizza sans gluten et aux croûtes précuites régulières pour déterminer pourquoi.

Croûte sans gluten vs croûte précuite régulière : ce qui compte et pourquoi

De toute évidence, la principale différence entre les croûtes de pizza sans gluten et les croûtes précuites ordinaires est le manque de gluten. Mais qu’est ce que ça veut dire? Le « gluten » est un terme général désignant les protéines présentes dans le blé, le seigle, l’orge et le triticale (un hybride blé/seigle).³ La fonction principale du gluten est la structure. Considérez-le comme la «colle» qui aide les aliments – dans ce cas, la croûte de pizza – à conserver sa forme. Le gluten est également l’ingrédient déclencheur pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque, l’ingestion pouvant entraîner un certain nombre de complications pour la santé.³ Par conséquent, savourer une pizza à base de croûtes précuites contenant de la farine de blé n’est tout simplement pas une option. Mais cela ne signifie pas que la pizza est « dehors » pour les millions d’Américains ayant une réactivité au gluten. Les croûtes de pizza sans gluten résolvent le dilemme des amateurs de pizza, et le marché de 3 milliards de dollars de croûte de pizza sans gluten suggère des bénéfices sains pour les opérateurs qui les proposent.⁴ Dans les croûtes sans gluten, la farine riche en gluten traditionnelle est remplacée par une combinaison de farines et d’amidons naturellement sans gluten. En tête de liste figurent la farine de riz, la farine d’amande, la fécule de pomme de terre et la fécule de tapioca. Tous sont des substitutions appropriées et offrent même l’avantage supplémentaire d’éliminer les organismes génétiquement modifiés (OGM) et les conservateurs.

Bannissez les « Blahs » avec les croûtes sans gluten Alive & Kickin’

En plus des considérations de santé, l’augmentation de la popularité des aliments à base de plantes et les modes de vie flexitariens ou végétaliens continuent de stimuler la demande d’options meilleures pour la santé. Il est impératif de s’attaquer au facteur « blabla » perçu dans les pizzas sans gluten. Cela peut sembler difficile compte tenu des obstacles inhérents, et même hors de portée lorsque les comparaisons inévitables entre croûte sans gluten et croûte précuite se produisent. La lutte est réelle, mais la solution aussi. Les experts de la pâte et de la croûte à pizza d’Alive & Kickin’ ont déchiffré le code lorsqu’il s’agit de croûtes à pizza sans gluten croustillantes et irrésistibles que vous pouvez fièrement servir avec des croûtes précuites ordinaires. Nos croûtes sans gluten vous offrent des choix en :

• Goût: Mordez à pleines dents dans des croûtes originales sans gluten ou de chou-fleur
• Taper: Bordure traditionnelle, surélevée, taille personnelle Style Detroit — qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?
• Segment mode de vie : Croûtes vegan et non vegan, le tout sans OGM ni conservateur

Découvrez comment les options de croûte sans gluten meilleures pour vous d’Alive & Kickin’ sont également meilleures pour votre opération. Accédez à notre fiche d’information, Croûtes à pizza sans gluten : de meilleurs choix pour une alimentation meilleure pour vous.

SOURCES ¹Reader’s Digest, c’est officiellement le plat préféré des États-Unis – ce ne sont pas des hamburgers, 12 juillet 2021

²Au-delà de la sensibilité au gluten coeliaque, non coeliaque, non daté

³Fondation de la maladie cœliaque, Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?, Non daté

⁴Grand View Research, taille du marché de la croûte de pizza sans gluten d’une valeur de 3,1 milliards de dollars d’ici 2025, août 2019