Du lait dans la pâte à pizza ?

La pâte à pizza est un aliment de base dans la cuisine italienne. Elle est composée de farine, d’eau et de sel, et parfois aussi de levure. Mais certains Italiens ont récemment fait une découverte surprenante : ils ont trouvé du lait dans leur pâte à pizza !

Pourquoi mettre du lait dans la pâte à pizza ?

Pour améliorer le goût d’une pizza certains pizzaïolos préfèrent ajouter du lait car cela donne une pâte plus souple et plus facile à travailler et cela permet d’obtenir une pâte plus fine et croustillante. Quoi qu’il en soit, c’est une technique que les meilleurs pizzerias utilisent pour obtenir une pâte parfaite.

Les différents types de lait dans la pâte à pizza

Il y a plusieurs types de lait que vous pouvez utiliser dans votre pâte à pizza.

Le lait entier est le type de lait le plus riche en matières grasses, ce qui le rend également très savoureux. Cependant, si vous voulez une pâte à pizza un peu plus légère, et c’est là que le lait écrémé peut être utile.

Le lait écrémé est beaucoup moins gras que le lait entier, ce qui signifie qu’il y aura moins de gras dans votre pâte à pizza. Si vous voulez une pâte à pizza encore plus fine et aérée, vous pouvez utiliser du lait en poudre.

Le lait en poudre est déshydraté, ce qui signifie qu’il n’y a presque pas de matières grasses du tout. Cela donnera à votre pâte à pizza une texture beaucoup plus fine et aérée, ce qui est idéal si vous voulez une pizza plus mince.

Il existe également de nombreux types de lait végétal, tels que le lait d’amande, le lait de coco ou le lait de soja. Ces laits sont généralement faibles en matières grasses, ce qui les rend parfaits pour les pâtes à pizza minces.

3 avantages et inconvénients du lait dans la pâte à pizza

Pour beaucoup de gens, la pizza est un aliment sacré. La plupart des pizzerias utilisent une pâte à pizza qui ne contient pas de lait, mais il y a quelques pizzerias qui en mettent dans leur pâte. Alors, est-ce que cela change vraiment la pizza? Découvrons les avantages et les inconvénients du lait dans la pâte à pizza.

Avantages du lait dans la pâte à pizza

1. Le lait rend la pâte plus souple et plus facile à étaler.
2. La pâte avec du lait est plus moelleuse et tendre.
3. Le lait permet de faire une croûte plus fine et croustillante.

Inconvénients du lait dans la pâte à pizza

1. Si vous utilisez trop de lait, votre pâte sera trop molle et elle aura tendance à se rompre.
2. La pâte au lait peut être un peu plus difficile à manipuler que la pâte sans lait.
3. La pâte au lait n’est pas aussi résistante que la pâte sans lait, elle peut donc être plus difficile à déplacer ou à transporter.

Alors, vous avez déjà essayé le lait dans la pâte à pizza ?