Qui pourrait résister à une délicieuse pizza, surtout si elle est préparée avec des ingrédients de la meilleure qualité et un amour pour le métier inégalé? Ce n’est pas une simple pizza, mais celle qui a été saluée par la troisième édition du Guide des boulangers et pizzaiolos d’Italie 2022 de Gambero Rosso. Cette année encore, ce guide culinaire nous a offert de belles surprises. Laisse-moi te guider à travers les meilleurs producteurs de pain et pizzas que l’Italie a à offrir.
Le classement du Guide des boulangers et pizzaiolos d’Italie 2022 de Gambero Rosso
Le monde du pain et des pizzas est en pleine ébullition. Pour preuve, la troisième édition de ce guide a honoré pas moins de 50 boulangeries avec les Trois Pains, le prix suprême. Le podium est dominé par la Lombardie, talonnée par le Piémont, la Vénétie, l’Émilie-Romagne et le Latium. La Sicile a également brillé avec quatre gagnants. À noter que certaines régions, pourtant réputées pour leur riche tradition culinaire, n’ont pas été représentées cette année.
Pour mieux saisir l’ampleur de ce palmarès, il faut prendre conscience de l’importance de ces récompenses. Être listé dans ce guide est un honneur de taille pour tout boulanger ou pizzaiolo. C’est une reconnaissance de leur travail acharné, de leur créativité et de leur engagement à utiliser des ingrédients de qualité.
Les récompenses spéciales de cette édition
Au-delà des récompenses habituelles, le guide a décerné des prix spéciaux. Stefano Priolo de la Maison Priolo à Bojano a décroché le prix du Boulanger émergent. Le Pain au Chocolat Noir de la boulangerie Pezz de Pane de Frosinone a été couronné Pain de l’année. Enfin, le titre de Pain du Territoire a été attribué à Toundu d’Oliena, situé dans la province de Nuoro.
Ces prix spéciaux témoignent de la diversité et de l’innovation qui règnent dans le monde de la boulangerie et de la pizza en Italie. Ils mettent également en lumière l’importance de l’authenticité et du respect des traditions locales dans la création de ces mets délicieux.
Explorer les gagnants région par région
Cette édition du guide nous offre une excellente opportunité de découvrir les meilleures boulangeries de chaque région italienne, y compris les nouvelles tables. Que tu sois un adepte de la pizza ou simplement un fin gourmet, ces adresses méritent un détour.
Chaque région a sa propre spécialité, sa propre recette de pizza ou de pain. C’est cette diversité qui fait la richesse de la cuisine italienne. Par conséquent, explorer ces adresses est une manière de faire un tour gastronomique de l’Italie sans quitter votre table à manger.
