Parmi les nombreux indispensables pour une bonne cuisson de la pizza figure la pierre pizza. Conçu pour supporter de forte chaleur, ce petit accessoire permet de cuire de façon uniforme et tout en douceur la pâte dans un four. Toutefois, de nombreuses personnes ignorent l’importance de cette pierre.
Si vous n’arrivez pas à réussir la
préparation de vos pizzas, c’est certainement parce que vous n’utilisez pas la pierre à pizza. Découvrez dans cet article l’utilité de la
pierre à pizza et comment bien la choisir.
Pourquoi utiliser une pierre à pizza ?
Encore appelée pierre réfractaire, la pierre à
pizza est une surface plane et un peu épaisse qui ressemble à une pierre ponce. Elle se place dans
le four sous votre pizza. Souvent en cordiérite, elle capte la chaleur et la répartit sur la
pâte à pizza. L’utilisation d’une pierre réfractaire offre ainsi l’assurance d’avoir une
cuisson homogène et optimale avec des plats toujours réussis.
Cet ustensile de cuisine permet également de vite gonfler les pâtes et vous permet d’avoir des résultats aériens lorsqu’il s’agit de cuire du pain. Elle est simple à utiliser et ne requiert pas de grande connaissance. Vous n’avez qu’à mettre la pierre à mi-hauteur dans votre four sur une grille. Ensuite, vous devez lancer la chauffe en tenant compte de vos programmes ou simplement choisir une température.
Certes, la pierre à pizza est plus utilisée pour la cuisson des
pizzas, mais elle convient également pour le pain et même les tartes flambées. Pour que la qualité de votre pizza approche celle des meilleures pizzaïolos, la pierre à pizza est une bonne option. Vous pouvez aussi visiter le nouveau site Le local à pizzas afin de vous aider à faire de bonnes pâtes à pizza.
Comment choisir sa pierre à pizza ?
Toutes les pierres à pizza ne se valent pas sur le marché. Pour cela, vous devez faire le bon choix pour un meilleur résultat. Trois critères importants vous permettront de faire le bon choix. Il s’agit de l’épaisseur, la taille et la forme.
Le matériau et l’épaisseur
Pour avoir une pierre à pizza de qualité, assurez-vous qu’elle soit fabriquée avec de la matière minérale cordiérite. Grâce aux vertus essentielles que possède ce matériau, votre
accessoire de cuisine pourra absorber l’humidité et capter la chaleur pour la renvoyer. En ce qui concerne l’épaisseur, elle peut varier entre 1 cm et plus de 5 cm.
Il est recommandé que l’épaisseur de votre pierre à pizza soit au moins de 1,5 cm. Cette épaisseur vous permet de cuire facilement toutes les préparations à base de
pâte. Il existe également des pierres à pizzas qui sont fabriquées à partir de la céramique, de la pierre de lave, de la terre cuite ou autres. Cependant, la cordiérite demeure le meilleur choix pour une pierre pour cuire les pizzas.
La dimension
La dimension dépend de la taille de votre four. Pour cela, vous devez mesurer votre four pour être sûr que le modèle que vous allez choisir soit adapté à votre four. Prenez également la mesure du diamètre si vous pensez acheter une pierre ronde. N’oubliez pas de considérer également le nombre de personnes qui composent votre foyer et le poids de la pierre à pizza.
La forme
Vous avez le choix entre la forme carrée, rectangle ou le rond. Faites alors votre choix en fonction de votre four et du type de pizza que vous voulez réaliser.
Notons, pour finir, qu’on peut trouver des pierres à pizza à partir de 10 € et jusque 250 €.
