les ingrédients, la recette, les caractéristiques, les astuces

Ces dernières années, c’est l’une des tendances alimentaires les plus répandues : on parle de Pinsa romaine.

Ce sera à cause de sa saveur et de son parfum, ce sera parce qu’il est très digeste mais en Italie il y a de plus en plus d’adresses qui le proposent.

Avec sa caractéristique forme ovale, pinsa révèle des origines très anciennes. Et attention à ne pas vous tromper : il y en a de super différences entre pinsa et pizza. Voici tout ce que vous devez savoir.

Histoire et étymologie de pinsa

Les origines de la pinsa, comme de nombreux autres produits similaires (pizzas ou focaccias du monde) se perdent dans la nuit des temps.

Le nom a la même étymologie que le mot pizza, du latin « pinsere », littéralement « presser, écraser ». Celui-ci définit l’action d’étaler la pâte.Une autre interprétation attribue au verbe le sens d’« étirer », ce qui en décrirait la forme typique.

En tout cas, la pinsa de Rome est préparée depuis des temps immémoriaux, même si ce n’est que récemment qu’elle a fait l’objet de redécouvertes et de revalorisations. Et bien sûr, des réinterprétations plus ou moins gourmandes.

Les ingrédients de la pinsa romaine

La pinsa est préparée avec peu d’ingrédients. Un aspect à ne pas négliger : il permet de les savourer tous dans leur simplicité. Cela rend également le produit très digeste. Pour cette raison, de plus en plus de consommateurs mangent régulièrement.

Pour y arriver, ils suffisent farine, l’eau, huile, sel et très peu levure au levain. N’oubliez pas : il est indispensable pour un excellent résultat que l’on soit réalisé long levage.

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Différence entre pinsa et pizza

Comme nous l’avons dit, malgré plusieurs points communs, la pinsa et la pizza napolitaine sont deux produits complètement différents.

De la forme à la présence de la corniche dans la pizza napolitaine. Mais aussi dans les ingrédients et dans les processus de levage et de cuisson.

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La recette de la pinsa romaine

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En haut : la pinsa de La Forgiatura Bistrò à Milan

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