L’osso-bucco à la milanaise est un plat typique de la cuisine Italienne et plus particulièrement milanaise. Il se compose d’osso buco, de viande de veau braisée, de tomates et de légumes. Ce plat est généralement servi avec du riz ou des pâtes.
Qu’est-ce que l’osso-bucco à la milanaise ?
L’osso buco à la milanaise est un plat italien traditionnel à base de viande de veau. Il est généralement préparé avec des os à la moelle enrobés de farine, de beurre et de lard, puis cuit à la vapeur jusqu’à ce que la viande soit tendre. Le plat est servi avec du riz ou des pâtes, et généralement accompagné de sauce tomate.
D’où vient cette recette ?
La viande est généralement servi avec des légumes et du riz ou des pâtes. La recette est originaire de la région de Lombardie, en Italie. Il est probable qu’elle ait été créée au cours du 19ème siècle.
Les osso buco sont généralement cuits lentement dans un four ou sur une cuisinière à feu doux. La viande est généralement servi avec le jus de cuisson et accompagnée de légumes et de féculents. La viande est douce et juteuse, et le jus de cuisine est riche et savoureux. C’est un plat très nourrissant et satisfaisant, parfait pour les soirées d’hiver.
La préparation est-elle difficile ?
Il se compose de veau brisé avec des légumes et des herbes, et est généralement servi avec du riz ou des pâtes.
Bien que la préparation d’un osse buco puisse paraître intimidante, elle est en réalité assez simple. La clé est de ne pas se précipiter et de prendre le temps de cuire la viande à la perfection.
Pour commencer, faites chauffer de l’huile dans une grande cocotte sur feu moyen. Ajouter les os de la bouche et les rendre plus dorés de tous les côtés. Ensuite, ajoutez les légumes et les herbes, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
Une fois la viande tendre et juteuse, assaisonnez-la avec du sel et du poivre, puis servez-la avec du riz ou des pâtes.
Quels accompagnements suggéreriez-vous ?
Il y a beaucoup de façons de profiter de l’osso buco, mais l’un des plus appréciés est de le servir avec des pommes de terre crème. Cette combinaison n’est pas seulement délicieuse, mais fournit également un repas complet qui est sûr de satisfaire. D’autres excellents accessoires pour osso buco comprennent le risotto, la polenta et les légumes frits.
Quoi que vous choisissiez de servir avec votre osso buco, vous pouvez être sûr qu’il sera un succès avec votre famille et vos amis.
- La viande est tendre
- Le goût est excellent
- La sauce est savoureuse
- C’est un plat facile à préparer
