Les pizzas des grands maîtres pour célébrer la Journée mondiale de la pizza 2022

Lundi 17 janvier est célébré le Journée mondiale de la pizza 2022. Un anniversaire, celui de Journée mondiale de la pizza, qui est fixée à cette date pour une raison bien précise.

En fait, le 17 janvier est le jour de Sant’Antonio Abate, considéré comme le protecteur des boulangers et des pizzaïolos.

Nous avons ensuite demandé à certains des pizzaïolos les plus célèbres de la scène italienne avec lesquels Pizza ils fêteront cet anniversaire.

Entre garnitures de saison et combinaisons inattendues, ne manquez pas ce tour d’horizon des délices gastronomiques italiens.

PIZZA CONTEMPORAINE DANS LE LIVRE DE SIMONE PADOAN

PIZZA CROQUANTE DANS LE LIVRE D’ALESSANDRO LO STOCCO

Les pizzas des pizzaïolos les plus célèbres pour la Journée mondiale de la pizza 2022

La pizza Viola de Matteo Aloe (Berberè)

Végétalien Berberè Pizza Matteo Aloe

« Puisque nous sommes au mois de janvier, je voudrais me concentrer sur la campagne Veganuary qui nous met au défi d’éliminer la consommation d’animaux pour le mois de janvier et d’en faire un… veganuary ! Berberè a toujours prêté attention aux légumes et pour ce mois nous avons créé une pizza vegan spéciale avec crème de betterave, poireaux sautés, olives noires, ciboulette et beurre de cacahuète. J’espère qu’à travers les pizzas nous pourrons valoriser de plus en plus les légumes et le régime méditerranéen, sans sacrifier le plaisir et le goût !« 

La pizza 50 Kaló Marinara de Ciro Salvo (50 Kalò)

Pizza 50Kaló marinara par Ciro Salvo

« Pour fêter cette journée je vous propose ma pizza 50 Kaló Marinara. C’est la pizza emblématique de ma marque, un produit qui reflète pleinement mon idée de la pizza : basée sur une étude minutieuse des matières premières, sur l’équilibre des combinaisons, sur la légèreté et la haute hydratation de la pâte. 50 Kalò Marinara est équilibré mais savoureux et bien enraciné dans la tradition napolitaine, ses ingrédients sont simples mais représentent bien le territoire dont ils proviennent. Tomates Datterini, scarole cuite à la vapeur, ail Ufita, olives noires de Caiazzo, câpres de Salina, huile d’olive extra vierge Dop Irpinia FAM. 50 Elle fait partie de « Mes pizzas aux légumes », la nouvelle rubrique du menu 2022 du 50 Kalò. C’est une extension de la gamme de propositions avec des ingrédients végétaux, dans laquelle il est possible de trouver des pizzas végétales innovantes et savoureuses avec des garnitures sans charcuterie et similaires.« 

La pizza Positano de Manuel Maiorano (La Fenice)

Pizza Positano La Fenice Manuel Maiorano

« Pour la Journée Mondiale de la Pizza 2022 je propose ma pizza Positano. Je le considère vraiment comme une œuvre d’art du goût. Les ingrédients sont mozzarella fior di latte DOP, burrata fumée d’Andria, tarallo napolitain émietté, bacon. Sa saveur est unique et les produits utilisés sont un concentré de Campanie qui se perçoit à chaque bouchée« 

La pizza Anti-Rassemblement de Pasquale Pometto (Piz)

Assemblage de pizza Pasquale Pometto Piz Napiz

« J’ai choisi ma pizza Anti Gathering, avec un nom plus actuel que jamais et cette pincée d’ironie qui m’a toujours caractérisé ainsi que les menus de mes pizzerias. Ici on dépasse le concept de marinara pour proposer une pizza à l’ail, l’oignon et quelques piments forts. Une manière donc de garder ses distances… avec beaucoup de saveur« 

PIZZA NAPOLITAINE OU ROMAINE : DÉCOUVREZ LES DIFFÉRENCES

O MANGER PIZZA AL PADELLINO

LA RECETTE DE LA PIZZA RADICCHIO PAR RENATO BOSCO

En haut : la pizza Positano de Manuel Maiorano

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