Les pizzas des grands maîtres pour célébrer la Journée mondiale de la pizza 2022

La journée mondiale de la pizza est célébrée généralement chaque année le 9 février mais cette année 2022, cette journée s’est déroulée le Lundi 17 janvier 2022. Cette journée mondiale de la pizza a été fixée à cette date pour une raison bien précise. En fait, le 17 janvier est le jour de Sant’Antonio Abate, considéré comme le protecteur des boulangers et des pizzaïolos. La journée mondiale de la pizza a été créée en 1989 par des pizzerias italiennes afin de célébrer l’anniversaire de la pizza. La pizza est originaire d’Italie et a été inventée en 1768. La pizza a été introduite en France dans les années 1800 et elle est devenue très populaire dans le pays. Aujourd’hui, on peut trouver de nombreuses variétés de pizza en France, allant des pizzas traditionnelles aux pizzas plus modernes. La Journée mondiale de la pizza est une journée spéciale qui rend hommage à cette délicieuse invention. Elle a lieu chaque année le 9 février et c’est l’occasion de se réunir autour d’une bonne pizza et de partager des moments conviviaux. C’est également l’occasion de découvrir de nouvelles recettes et de partager les meilleures astuces pour réaliser une pizza parfaite. Entre garnitures de saison et combinaisons inattendues, ne manquez pas ce tour d’horizon des délices gastronomiques italiens.

La meilleure pizza – selon les grands maîtres

La pizza est un plat italien traditionnel qui consiste en une pâte à pain ronde recouverte de sauce tomate et de fromage, puis garnie selon les goûts. Les amateurs de pizza ne s’accordent pas sur la meilleure façon de la préparer, mais nous avons demandé à quelques-uns des meilleurs chefs de pizzeria du monde entier ce qu’ils pensaient. Selon Stefano Callegari, propriétaire de la pizzeria Da Zero à Rome, la meilleure pizza est celle au margherita. La simplicité de cette pizza – une pâte à pizza classique avec du mozzarella et de la sauce tomate – en fait un plat délicieux et savoureux. Le chef Roberto Caporuscio, de Kesté Pizza & Vino à New York, affirme que la meilleure pizza est celle au pepperoni. Le pepperoni est un type de salami italien fait avec du porc et des piments forts.

Les pizzas des pizzaïolos les plus célèbres pour la Journée mondiale de la pizza 2022

La pizza Viola de Matteo Aloe (Berberè)

« Puisque nous sommes au mois de janvier, je voudrais me concentrer sur la campagne Veganuary qui nous met au défi d’éliminer la consommation d’animaux pour le mois de janvier et d’en faire un… veganuary ! Berberè a toujours prêté attention aux légumes et pour ce mois nous avons créé une pizza vegan spéciale avec crème de betterave, poireaux sautés, olives noires, ciboulette et beurre de cacahuète. J’espère qu’à travers les pizzas nous pourrons valoriser de plus en plus les légumes et le régime méditerranéen, sans sacrifier le plaisir et le goût !« 

La pizza 50 Kaló Marinara de Ciro Salvo (50 Kalò)

« Pour fêter cette journée je vous propose ma pizza 50 Kaló Marinara. C’est la pizza emblématique de ma marque, un produit qui reflète pleinement mon idée de la pizza : basée sur une étude minutieuse des matières premières, sur l’équilibre des combinaisons, sur la légèreté et la haute hydratation de la pâte. 50 Kalò Marinara est équilibré mais savoureux et bien enraciné dans la tradition napolitaine, ses ingrédients sont simples mais représentent bien le territoire dont ils proviennent. Tomates Datterini, scarole cuite à la vapeur, ail Ufita, olives noires de Caiazzo, câpres de Salina, huile d’olive extra vierge Dop Irpinia FAM. 50 Elle fait partie de « Mes pizzas aux légumes », la nouvelle rubrique du menu 2022 du 50 Kalò. C’est une extension de la gamme de propositions avec des ingrédients végétaux, dans laquelle il est possible de trouver des pizzas végétales innovantes et savoureuses avec des garnitures sans charcuterie et similaires. »

La pizza Positano de Manuel Maiorano (La Fenice)

« Pour la Journée Mondiale de la Pizza 2022 je propose ma pizza Positano. Je le considère vraiment comme une œuvre d’art du goût. Les ingrédients sont mozzarella fior di latte DOP, burrata fumée d’Andria, tarallo napolitain émietté, bacon. Sa saveur est unique et les produits utilisés sont un concentré de Campanie qui se perçoit à chaque bouchée

La pizza Anti-Rassemblement de Pasquale Pometto (Piz)

« J’ai choisi ma pizza Anti Gathering, avec un nom plus actuel que jamais et cette pincée d’ironie qui m’a toujours caractérisé ainsi que les menus de mes pizzerias. Ici on dépasse le concept de marinara pour proposer une pizza à l’ail, l’oignon et quelques piments forts. Une manière donc de garder ses distances… avec beaucoup de saveur » Et vous, quelle est votre pizza préférée ? Article mis à jour le 1 Juillet 2022.