Linguine et courgette sur votre table en quelques minutes

pâtes aux légumes

Nous avons tous besoin d'un repas rapide, que nous pouvons préparer en quelques minutes sans trop y penser. Cette recette utilise des ingrédients qui sont très peu coûteux et faciles à trouver, mais une fois assemblés, ils ont le goût d'un million de dollars!

Linguine et courgette, une alliance faite au paradis, mais à vrai dire, vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle forme de pâtes pour ce plat, utiliser ce que vous avez et aimez, vous ne pouvez pas vous tromper.

Les pièces de courgettes qui sont poêlées à l'huile d'olive vous donnent la base de saveur avec de la chapelure grillée, du fromage pecorino, du persil et des noix grillées et bien sûr mon choix, de bonnes pâtes linguine à l'ancienne.

pâtes et légumes

Faites frire autant de courgettes que vous aimez, vous seriez surpris du nombre de tranches que vous obtenez à partir d'une seule courgette de bonne taille. Vous pouvez vous concentrer sur les légumes et alléger la quantité de pâtes, ou vice versa, c'est à vous de décider.

Zucchini Frit

Lorsque vous faites frire les courgettes, cela va très vite, cela ne prend pas longtemps avant que vous obteniez une belle couleur brun doré sur elles. Le temps qu'il vous faut pour faire bouillir l'eau, vous en aurez fini avec la friture.

linguine aux légumes

C'est un plat tellement satisfaisant et réconfortant à préparer rapidement en milieu de semaine ou le week-end, j'espère que vous préparerez ces linguines et courgettes pour votre famille!

Linguine et courgette sur votre table en quelques minutes

Ingrédients

  • Pâtes linguines, ou tout autre de votre choix, ½ lb ou 1 lb, autant que vous voulez faire
  • 1 ou 2 courgettes, de taille moyenne, coupées en pièces
  • 2 gousses d'ail rasées
  • une généreuse poignée de noix grillées, de pecorino ou de parmesan râpé avec de la chapelure, de préférence maison
  • persil haché
  • flocons de piment rouge, (facultatif)
  • huile d'olive

Instructions

  1. Dans une poêle, recouvrez le fond d'huile d'olive et commencez à frire vos pièces de courgettes, saupoudrez de sel et de poivre et réservez sur du papier absorbant pour égoutter.
  2. Faites couler l'eau de vos pâtes salées pendant que vous faites frire les courgettes.
  3. Lorsque vous avez terminé de faire frire les courgettes, ajoutez plus d'huile au fond de la casserole et ajoutez l'ail rasé, les noix grillées et la chapelure, tout devrait être doré et grillé.
  4. Faites cuire vos pâtes Al dente, réservez un peu d'eau chaude, puis égouttez-les et jetez-les dans la poêle avec le mélange de chapelure.
  5. Mélanger délicatement la moitié de vos pièces de courgettes, en combinant bien.
  6. Si vous sentez que vous devez assouplir les choses, ajoutez de l'eau à pâtes.
  7. Vous pouvez ensuite mélanger votre persil, vérifier l'assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre, plus de fromage et peut-être un filet d'huile d'olive supplémentaire, c'est à vos papilles.
  8. Placer les pâtes dans votre plat de service et garnir avec les pièces de courgettes restantes pour une belle présentation avec une pincée de noix et plus de persil.

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