MULTILEV 2% PG de TNA Srl est un auxiliaire technologique naturel complet de la nouvelle gamme exclusive NATURplus à base de liposomes pour les croissants unidoses, les produits récurrents artisanaux ou encore les pains au kamut et à l’épeautre. Spécifique pour la technologie du froid.
Les qualités de MULTILEV 2% PG
Si le produit fini a besoin de plus de parfum, de volume, de saveur et de fraîcheur, l’ajout de Multilev 2% PG à la pâte améliore non seulement le goût, mais également la durée de conservation et le rendement, car les liposomes augmentent la présence d’eau combinée et la arômes développés au cours de la production, améliorant également sa maniabilité.
En particulier, dans le traitement des produits surgelés, Multilev 2% PG augmente la conservation et toutes les caractéristiques qualitatives, atténuant les dommages causés par les changements thermiques et donnant au produit fini un meilleur aspect, volume, appétence, saveur, conservation et rendement. En ce qui concerne les produits artisanaux de récurrence, la présence de Multilev 2% PG simplifie les étapes de transformation.
