Oreganata aux crevettes avec chapelure maison

crevettes farcies

Shrimp Oreganata est un plat de fruits de mer cuit au four super savoureux et italo-américain. Ce qui est bien avec ce plat, c’est qu’il peut être préparé à l’avance et qu’il ne prend que quelques minutes à cuire. Il est parfait pour une fête, un repas en milieu de semaine ou tout simplement une excellente option de fruits de mer lorsque vous en avez besoin.

L’origan aux crevettes peut être l’apéritif ultime ou être servi comme plat principal avec une salade ou des légumes de votre choix ou simplement avec des pâtes, vous ne pouvez pas vous tromper.

chapelure

Ce que je ressens amène cette recette à un autre niveau, c’est de faire votre propre chapelure en utilisant les restes de pain que vous pourriez avoir autour. Chez moi c’est très certainement une baguette, du pain italien croustillant, de la ciabatta, ou j’ai même utilisé du levain, un bon pain fait vraiment la différence ici c’est tellement meilleur que du commerce qui est trop finement moulu sans saveur.

C’est une procédure simple pour faire le vôtre, prenez vos morceaux de pain et faites-le tourner dans un robot culinaire en petits morceaux, puis étalez-le sur une seule couche de plaque à pâtisserie, faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés à 350 degrés F. en les jetant et en les vérifiant et en faisant sûr qu’ils ont aussi séché.

Une fois qu’ils ont refroidi, vous pouvez soit les remettre dans le robot culinaire et les mélanger à la taille de chapelure souhaitée, soit les mettre dans un sac à fermeture éclair et tapoter un peu le sac avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir la taille souhaitée, c’est ce que J’ai fait.

chapelure

La chapelure est ensuite bien assaisonnée et arrosée d’huile d’olive qui finira par créer une délicieuse croûte dorée et croustillante sur les crevettes.

crevettes papillon

En parlant de crevettes, ne perdez pas votre temps avec de petites crevettes, seules les grosses ou les jumbo feront l’affaire. J’ai utilisé la grande taille pour cela et je préfère acheter déveiné avec la peau facile pour pouvoir laisser la queue. Note latérale : J’achète habituellement le mien chez Whole Foods.

Il est également important de papillonner les crevettes car, comme vous pouvez le voir ci-dessus, cela vous laisse une belle zone plate pour emballer votre chapelure assaisonnée à l’origan.

Pour les crevettes papillon, assurez-vous qu’elles sont nettoyées et déveinées, enlevez la carapace jusqu’à la queue mais laissez la queue. Utilisez un couteau et tranchez le long de la courbe arrière en partant de la zone de la tête, mais ne coupez pas complètement, puis ouvrez-le comme un livre.

crevettes papillon farcies

Faites-les cuire sur une plaque recouverte de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé arrosée d’huile d’olive, puis arrosez un peu plus sur chaque crevette farcie avant de les placer dans un four préchauffé à 425 degrés F. pendant environ 10 minutes selon la taille des crevettes. .

plateau de crevettesorigan aux crevettes

Servez immédiatement et savourez chaque bouchée !

Oreganata aux crevettes avec chapelure maison

Ingrédients

  • 1 douzaine de crevettes grosses ou géantes, dans leur carapace
  • 2 tasses de chapelure maison (comme indiqué dans le post)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé très doux à température ambiante
  • ½ tasse de persil haché (plus pour la garniture)
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 3 cuillères à soupe de fromage râpé
  • pincée de flocons de piment rouge, (facultatif)
  • Zest de 1 citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • quartiers de citron et persil pour la garniture

Instructions

  1. Pelez, déveinez et papillonnez les crevettes en laissant la queue, puis tapotez-les pour éliminer toute humidité (les instructions sont dans le message).
  2. Verser un peu d’huile d’olive sur les crevettes avec une petite pincée de sel et de poivre.
  3. Dans un petit bol, ajouter la chapelure, le beurre, l’ail, le zeste, le persil, les flocons de piment rouge et le fromage râpé, bien mélanger.
  4. Versez de l’huile d’olive dans le mélange jusqu’à ce que vous voyiez un aspect de sable humide, puis goûtez pour assaisonner à votre goût.
  5. Préchauffer le four à 425 degrés F. puis tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé, arroser légèrement d’huile d’olive.
  6. Garnir chaque crevette d’une bonne quantité de chapelure assaisonnée.
  7. Disposez les crevettes sur une plaque, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et enfournez une dizaine de minutes plus ou moins selon votre four et la taille des crevettes.
  8. Ne les faites pas trop cuire, placez-les sur un plat garni de quartiers de citron et de persil et servez immédiatement.

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