Pâtes à la sauce blanche – salées et sucrées

Je l’ai fait un jour paresseux sans avoir l’intention de le publier sur le blog. J’ai juste fait ces pâtes au hasard sans suivre aucune recette et ce ne sont certainement pas les pâtes italiennes authentiques. En fait, je ne pensais pas que ça aurait bon goût mais le produit final était vraiment bon. J’ai donc décidé de partager la recette avec vous, mais je n’ai pas les photos pas à pas.

Ce n’est pas un plat de pâtes impertinent où les pâtes nageront dans la sauce à la crème, mais ici, la sauce est épaisse et brillante, donc elle s’accroche délicieusement à toutes les pâtes. La bonne chose est que je n’ai pas utilisé de crème dans ce plat, donc ce ne sont pas des pâtes très riches. Il s’agit donc d’un type de pâtes “crémeuses mais faites sans crème”. Prendre plaisir!!

INGRÉDIENTS:

300g de pâtes

Pour la marination:

• 400g de poulet désossé coupé en petits cubes ou en lanières
• 1/2 cuillère à café de poivre noir en poudre
• 1 cuillère à café d’épices cajun ou de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• Sel au goût

Pour la sauce blanche:

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait
• 1 cube de bouillon de poulet / légumes
• 1/2 cuillère à café de poivre noir en poudre
• 1/4 c. À thé de thym
• 1 cuillère à café de poudre de paprika
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
• Sel au goût

Pour le mélange de poulet:

• Huile d’olive
• 1/2 d’oignon de taille moyenne
• 2 piments verts
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/2 poivron coupé en cubes
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce au piment rouge / sauce sriracha
• 1/4 c. À thé de thym
• Feuilles de persil

REMARQUES:

• Vous pouvez ajouter du brocoli, des épinards, du maïs ou quoi que ce soit dans ces pâtes.
• La sauce épaissit au fur et à mesure. Donc, avant de servir, chauffez-le en versant un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée.

DIRECTIONS:

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient cuites et égoutter.
2. Faites mariner le poulet avec les ingrédients mentionnés ci-dessus et faites-les frire dans de l’huile d’olive. Gardez-le de côté. (Vous pouvez le couper en petits morceaux à ce stade)
3. Dans la même poêle, faire revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et translucides. Ajouter des piments verts
4. Ajouter l’ail et cuire une minute.
5. Ajouter le poivron et cuire jusqu’à ce qu’il devienne mou.
6. Versez la sauce soja et la sauce chili. Mélanger et cuire une minute.
7. Ajouter le poulet frit et bien mélanger.
8. Ajouter du thym et du sel, si nécessaire.

Pour faire de la sauce blanche:

1. Dans une casserole, ajouter le beurre.
2. Quand il fond, ajoutez la farine tout usage et faites cuire pendant une minute en remuant continuellement.
3. Versez 1 tasse de lait et mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Verser le lait restant et bien mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. (S’il y a encore des grumeaux, mélangez-le dans un mélangeur jusqu’à ce qu’il soit lisse et versez-le dans la casserole)
4. Laissez bouillir. Ajouter la poudre de bouillon écrasée (j’ai utilisé un bouillon à faible teneur en sodium, qui appartenait à la marque nommée Kallo, il ne contient pas de msg) Bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
5. Ajouter les ingrédients restants pour la sauce, remuer et cuire jusqu’à ce que la sauce devienne peu épaisse. Si le cube de bouillon que vous utilisez contient du sel, soyez très prudent lorsque vous ajoutez du sel supplémentaire à la sauce.
6. Ajouter le mélange de poulet dans la sauce blanche et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
7. Ajouter le persil haché.
8. Ajoutez des pâtes cuites et mélangez bien.
9. Servir avec une généreuse pincée de flocons de piment rouge sur le dessus.