Une cuisson de pâtes saine avec une sauce crémeuse au chou-fleur.
Alors que mon fils vieillit, avec plus d’opinion sur ce qu’il va manger et ce qu’il ne veut pas manger, j’essaie d’incorporer les légumes dans son alimentation de différentes manières. L’un des plats préférés de Hamad est les pâtes à la sauce blanche. Mais de la sauce blanche ordinaire sans rien dedans, surtout des légumes.
J’ai ajouté cette cuisson de pâtes de chou-fleur dans notre répertoire et cela s’est avéré être un succès. Hamad l’aimait aussi. Cette sauce est saine sans aucun compromis sur son goût. Je viens d’ajouter un quart de tasse de crème, même si la sauce est très crémeuse. Habituellement, quand j’ai des pâtes à base de crème comme Alfredo, je me sens trop plein et gonflé. Mais cette sauce est beaucoup plus légère et vous obtiendrez tous les bienfaits nutritionnels du chou-fleur. Vous pouvez le rendre encore plus nutritif en ajoutant des épinards, du brocoli ou tout autre légume que vous préférez.
Notre cuisine a été très occupée ces derniers jours, car toute la famille est à la maison 24h / 24 et 7j / 7 en raison du verrouillage qui se produit ici. Ce que je ressens, c’est que même si la mise en quarantaine perturbe notre routine quotidienne, nous pouvons profiter de cette occasion pour faire des choses que nous n’avons jamais eu le temps de faire auparavant. Je fais beaucoup de pâtisseries de nos jours parce que cela me donne de la joie et c’est une sorte de briseur de stress pour moi au milieu de toutes les nouvelles négatives qui sont partout concernant le virus. Espérant et priant pour un miracle de Dieu et ce virus disparaît juste pour toujours.
INGRÉDIENTS:
- 300 g de poulet désossé coupé en fines lanières courtes (mariner avec 2 c. À thé de poudre de paprika, sel, 1 c. À thé de poudre d’ail, 1/2 c. À thé de poudre de piment rouge)
- 350g de chou-fleur épépiné et séparé en fleurons
- 350g de pâtes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 4 tasses d’eau
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1/2 c. À thé de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de poudre de paprika / poudre de piment rouge
- 1/4 tasse de crème
- 2 c. À thé de bouillon de volaille en poudre (1 cube de bouillon de volaille)
- 1/2 tasse de parmesan
- Feuilles de persil hachées
- 2 tasses de chapelure
- 50g de beurre fondu
- Plus de parmesan râpé pour la garniture
- Jalapenos marinées
- Flocons de piment pour la garniture
- Fromage mozzarella
REMARQUES:
Vous pouvez ajouter des épinards, du brocoli ou tout autre légume dans la sauce.
DIRECTIONS:
1. Faire frire le poulet mariné dans une poêle. Mettez de côté.
2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, égoutter.
Pour faire une sauce au chou-fleur:
1. Dans une casserole, versez l’huile et faites revenir l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’arôme se libère.
2. Ajouter le chou-fleur dans la casserole avec de l’eau, du poivre noir, du paprika, des flocons de piment rouge et du sel. Laisser bouillir, couvrir et cuire 20 minutes.
3. Laisser refroidir un peu et réduire en purée.
4. Remettez-le dans la casserole et chauffez-le.
5. Versez la crème et mélangez. Ajouter la poudre de bouillon de poulet et bien mélanger.
6. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
7. Ajoutez des feuilles de persil. Coupez le feu.
8. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et mélanger.
Pour faire une garniture de chapelure:
1. Mélanger le beurre fondu et la chapelure.
Assembler:
1. Dans une longue cocotte, ajoutez les pâtes avec la sauce en une seule couche.
2. Couchez le poulet frit par-dessus.
3. Ajoutez des jalapeños.
4. Ajoutez le fromage mozzarella.
5. Saupoudrez la chapelure partout.
6. Râper plus de parmesan.
7. Ajoutez des flocons de piment rouge.
8. Cuire au four pendant 20 minutes. Allumez la flamme supérieure et laissez la chapelure devenir de couleur brun doré et croustillante. Éteignez la flamme et servez la cuisson des pâtes immédiatement.
