Pourquoi ne pas faire des pâtes au chou-fleur ce soir? Lorsque nos enfants grandissent, ils commencent à exprimer leurs préférences alimentaires et à faire des choix plus éclairés.
En tant que parents, nous recherchons des moyens astucieux d’incorporer des légumes dans leur alimentation. Si vos enfants sont fans des pâtes à la sauce blanche, vous allez adorer cette variante saine et succulente : les pâtes à la sauce onctueuse au chou-fleur.
Meilleure recette de pâte au chou-fleur [Vidéo YouTube]
Une alternative savoureuse et saine : les pâtes à la sauce onctueuse au chou-fleur
Une sauce blanche classique ne contient généralement pas de légumes, mais cette recette va changer la donne. Nous avons introduit une sauce à base de chou-fleur dans notre répertoire familial, et le résultat a été un succès incontestable. Même Etienne, notre plus jeune critique culinaire, l’a adorée ! Non seulement cette sauce est saine, mais elle ne fait aucun compromis sur le goût.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients
- 300 g de poulet désossé coupé en fines lanières courtes (mariné avec 2 c. À thé de poudre de paprika, sel, 1 c. À thé de poudre d’ail, 1/2 c. À thé de poudre de piment rouge)
- 350 g de chou-fleur, épépiné et séparé en fleurons
- 350 g de pâtes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 4 tasses d’eau
- Sel et poivre noir, selon vos préférences
- 1/2 c. À thé de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de poudre de paprika ou de piment rouge
- 1/4 tasse de crème
- 2 c. À thé de bouillon de volaille en poudre (ou 1 cube de bouillon de volaille)
- 1/2 tasse de parmesan
- Feuilles de persil hachées
- 2 tasses de chapelure
- 50 g de beurre fondu
- Fromage mozzarella, jalapenos marinées, flocons de piment (pour la garniture)
Remarque : vous pouvez également ajouter des épinards, du brocoli ou tout autre légume de votre choix dans la sauce pour augmenter encore sa valeur nutritive.
Pendant le confinement, notre cuisine est devenue le cœur de notre foyer. Nous sommes tous ensemble, 24h/24 et 7j/7, et nous profitons de cette période pour faire des choses que nous n’avions jamais eu le temps de faire auparavant. Personnellement, j’ai découvert une passion pour la pâtisserie. C’est une activité qui m’apporte de la joie et qui m’aide à faire face au stress ambiant. J’espère sincèrement que cette situation se résoudra rapidement et que nous pourrons retrouver notre vie normale.
Préparation de la sauce au chou-fleur
Pour préparer la sauce au chou-fleur :
- Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites revenir les gousses d’ail hachées pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.
- Ajoutez le chou-fleur dans la casserole, ainsi que l’eau, le poivre noir, le paprika, les flocons de piment rouge et le sel. Laissez mijoter, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes.
- Laissez légèrement refroidir, puis réduisez le mélange en purée.
- Remettez la purée de chou-fleur dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux.
- Versez la crème, ajoutez le bouillon de volaille en poudre et mélangez bien.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Terminez en ajoutant les feuilles de persil hachées. Retirez la casserole du feu.
Préparation de la garniture de chapelure
Pour préparer la garniture de chapelure :
- Mélangez la chapelure avec le beurre fondu.
Assemblage et cuisson
Pour assembler et cuire les pâtes :
- Préchauffez votre four et graissez un plat allant au four.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce au chou-fleur, mélangez bien pour les enrober.
- Disposez les pâtes en une seule couche dans le plat allant au four.
- Ajoutez le poulet frit, les jalapenos marinées et le fromage mozzarella.
- Saupoudrez la chapelure sur le dessus.
- Ajoutez une généreuse quantité de parmesan râpé.
- Terminez en saupoudrant quelques flocons de piment rouge.
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
- Une fois cuite, servez immédiatement votre préparation de pâtes au chou-fleur, accompagnée d’une salade verte ou de légumes grillés.
Conclusion
Les pâtes à la sauce onctueuse au chou-fleur constituent une excellente alternative saine pour les amateurs de pâtes. En utilisant des ingrédients simples et en ajoutant des légumes, vous pouvez créer un plat savoureux et nutritif pour toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et à profiter de moments de cuisine en famille.
