Une cocotte de pâtes au four copieuse avec des couches de pâtes au poulet et une sauce crémeuse à la béchamel. Il est garni d’un mélange de mozzarella et de cheddar qui est cuit au four jusqu’à ce qu’il devienne doré et pétillant.
Me voici après la pause obligatoire après le Ramadan avec cette cuisson de pâtes au poulet béchamel. ???? La cuisson des pâtes au fromage est toujours un dîner agréable et réconfortant tous les jours. Qui n’aime pas les pâtes et le fromage, non? Cela fait longtemps que je songe à essayer les pâtes de base à la béchamel. Mon voisin libanais fait toujours des pâtes béchamel chez lui. Et ils m’en envoient aussi. J’adore leur version qui est très légèrement aromatisée mais je voulais faire mon propre type de pâtes épicées avec une saveur plus forte.
Voilà à quoi ressemblait le mien et il avait un goût délicieux. Mon fils mangeur difficile, Hamad l’a également approuvé, ce qui est une réussite pour moi. Habituellement, la viande hachée est utilisée dans les pâtes béchamel, mais comme mon mari n’aime pas le kheema ou toute sorte de plats à base de viande hachée, j’ai utilisé des poitrines de poulet.
J’espère que vous allez tous essayer. Prendre plaisir!
INGRÉDIENTS:
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- Je petit poivron rouge
- 200 grammes de poitrine de poulet désossée coupée en petits cubes
- 1 cuillère à café de poudre de paprika
- 1/2 c. À thé de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon (facultatif)
- 1/2 c. À thé de poudre de piment rouge
- 1/2 cuillère à café d’origan
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Persil
- 300g de pâtes
- Poivre noir au goût
- Fromage cheddar et mozzarella
Pour la sauce béchamel:
- 50g de beurre
- 50g de farine tout usage
- 500 ml de lait
- 1 ou 1/2 cube de bouillon de poulet (lire les notes)
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Poivre noir fraîchement concassé
REMARQUES:
- Tout en préparant la sauce béchamel, ajoutez d’abord un demi-cube de bouillon de volaille. Vérifiez ensuite le sel. Si le niveau de sel est parfait pour vous, alors n’ajoutez pas la moitié restante du cube. Mais si le sel est moins, ajoutez l’autre moitié aussi. J’ai ajouté un cube entier.
- Vous pouvez également ajouter des jalapeños.
DIRECTIONS:
- Cuire les pâtes avec un peu de sel et une pincée d’huile d’olive.
- Dans une poêle, ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail et faire sauter pendant une minute.
- Ajouter le poivron et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.
- Déposez le poulet. Cuire à feu élevé jusqu’à mi-cuisson.
- Réduisez la flamme et ajoutez toutes les épices.
- Cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. (5-8 minutes)
- Ajouter la pâte de tomate et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter le persil et l’origan.
- Ajouter les pâtes cuites dans le mélange de poulet. Combiner.
Pour faire de la sauce béchamel:
- Dans une casserole, ajoutez le beurre.
- Une fois qu’il a fondu, ajoutez la farine et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une odeur de noisette.
- Versez graduellement le lait en remuant continuellement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Ajouter le cube de bouillon de poulet et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la sauce. * Lisez les notes.
- Ajouter du poivre et du sel si nécessaire.
- Laissez-le bouillir jusqu’à ce qu’il devienne épais. Assurez-vous qu’il n’est pas trop épais. S’il s’avère très épais, versez plus de lait.
Assembler:
- Dans une casserole, ajouter le mélange de poulet aux pâtes préparé en une seule couche.
- Versez ensuite quelques louches de sauce béchamel.
- Saupoudrez un mélange de mozzarella et de cheddar.
- Ajoutez ensuite une autre couche de mélange de pâtes.
- Versez la sauce béchamel.
- Garnir de mozzarella et de fromages cheddar.
- Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.
