Pâtes Sauce Blanche – Épicerie Salée et Sucrée

Pâtes à base de sauce blanche crémeuse super simples et délicieuses avec du poulet parfaitement saisi.

Je l’ai fait un jour de paresse sans avoir l’intention de le publier sur le blog. J’ai juste fait ces pâtes au hasard sans suivre aucune recette et ce ne sont donc certainement pas les pâtes italiennes authentiques. En fait, je ne pensais pas que ça aurait bon goût, mais le produit final était vraiment bon. J’ai donc décidé de partager la recette avec vous mais je n’ai pas les photos étape par étape.

Ce n’est pas un plat de pâtes en sauce où les pâtes nageront dans la sauce à la crème, mais ici la sauce est épaisse et brillante, de sorte qu’elle s’accroche délicieusement à chaque pâte. La bonne chose est que je n’ai pas utilisé de crème dans ce plat donc ce ne sont pas des pâtes très riches. Il s’agit donc d’un type de pâtes « crémeuses mais faites sans crème ». Prendre plaisir!!

INGRÉDIENTS:

300g Pâtes

Pour la marinade :

• 400 g de poulet désossé coupé en petits cubes ou en lanières
• 1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
• 1 cuillère à café d’épices cajun ou de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel au goût

Pour la sauce blanche :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait
• 1 cube de bouillon de poulet/légumes
• 1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de poudre de paprika
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
• Sel au goût

Pour le mélange de poulet :

• Huile d’olive
• 1/2 oignon de taille moyenne
• 2 piments verts
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/2 d’un poivron coupé en cubes
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce piment rouge / sauce sriracha
• 1/4 cuillère à café de thym
• Feuilles de persil

REMARQUES:

• Vous pouvez ajouter du brocoli, des épinards, du maïs ou quoi que ce soit dans ces pâtes.
• La sauce s’épaissit au fur et à mesure. Alors avant de servir chauffez-le en versant un peu de lait pour obtenir la consistance désirée.

DIRECTIONS:

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient cuites et égoutter.
2. Faire mariner le poulet avec les ingrédients mentionnés ci-dessus et faire frire peu dans l’huile d’olive. Gardez-le de côté. (Vous pouvez le couper en plus petits morceaux à ce stade)
3. Dans la même poêle, faire revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Ajouter des piments verts
4. Ajouter l’ail et cuire une minute.
5. Ajouter le poivron et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
6. Verser la sauce soja et la sauce chili. Mélanger et cuire une minute.
7. Ajouter le poulet frit et bien mélanger.
8. Ajouter du thym et du sel, si nécessaire.

Pour faire de la sauce blanche :

1. Dans une poêle ajouter le beurre.
2. Lorsqu’il fond, ajoutez la farine tout usage et faites cuire pendant une minute en remuant continuellement.
3. Versez 1 tasse de lait et mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Versez le lait restant et remuez bien avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. (S’il y a encore des grumeaux, mixez-le dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse et versez-le dans la casserole)
4. Laisser bouillir. Ajouter de la poudre de bouillon broyé (j’ai utilisé un bouillon à faible teneur en sodium, qui appartenait à la marque appelée Kallo, il ne contient pas de msg) Bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
5. Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce, remuer et cuire jusqu’à ce que la sauce devienne un peu épaisse. Si le cube de bouillon que vous utilisez contient du sel, soyez très prudent lorsque vous ajoutez du sel supplémentaire à la sauce.
6. Ajouter le mélange de poulet dans la sauce blanche et mélanger. Couvrir et cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
7. Ajouter le persil haché.
8. Ajoutez-y les pâtes cuites et mélangez bien.
9. Servez-le avec une généreuse pincée de flocons de piment rouge sur le dessus.