Puis-je juste vous dire quelque chose ? J’adore cette pizza ! Il met en valeur la courge musquée rôtie sur un lit de ricotta à l’ail avec des touches de pesto de sauge et de noix flottant autour, les saveurs simples de l’automne sur une pâte à pizza croustillante et croquante.
Lorsque vous préparez cette pizza, vous voudrez rechercher une courge à long cou, car c’est ce que vous utiliserez pour faire ces belles tranches rondes qui, je pense, ajoutent beaucoup à la présentation, n’est-ce pas ?
J’ai été immédiatement attiré par l’apparence de cette pizza quand j’ai vu une photo publiée sur nul autre que Pinterest mais je voulais ajouter ma petite touche personnelle avec le pesto de sauge et de noix, je pensais que ce serait encore plus délicieux avec de petites cuillerées partout le pizza chaude, et devinez quoi? J’avais raison.
J’ai tellement de sauge qui pousse encore dans mon jardin et c’était une autre façon de l’apprécier, et comme tous les pesto frais, il ne faut pas de temps pour le préparer. J’aime aussi utiliser le pesto de sauge avec d’autres choses comme du poisson, du poulet, des pâtes, des légumes-racines, tourbillonnés dans de la purée de pommes de terre et du risotto, les possibilités sont infinies et un peu va très loin et ça me tombe dessus!
Si vous faites votre propre pâte à pizza, je vous félicite, je n’aime pas trop travailler avec de la levure donc j’achète toujours ma pâte à pizza, mais heureusement pour moi j’ai une excellente source avec une pâte d’excellente qualité, donc ça me facilite la vie .
Servez-le avec une belle salade verte et vous aurez un fantastique dîner d’automne!
J’ai été immédiatement attiré par l’apparence de cette pizza quand j’ai vu une photo publiée sur nul autre que Pinterest mais je voulais ajouter ma petite touche personnelle avec le pesto de sauge et de noix, je pensais que ce serait encore plus délicieux avec de petites cuillerées partout le pizza chaude, et devinez quoi? J’avais raison.
J’ai tellement de sauge qui pousse encore dans mon jardin et c’était une autre façon de l’apprécier, et comme tous les pesto frais, il ne faut pas de temps pour le préparer. J’aime aussi utiliser le pesto de sauge avec d’autres choses comme du poisson, du poulet, des pâtes, des légumes-racines, tourbillonnés dans de la purée de pommes de terre et du risotto, les possibilités sont infinies et un peu va très loin et ça me tombe dessus!
Si vous faites votre propre pâte à pizza, je vous félicite, je n’aime pas trop travailler avec de la levure donc j’achète toujours ma pâte à pizza, mais heureusement pour moi j’ai une excellente source avec une pâte d’excellente qualité, donc ça me facilite la vie .
Servez-le avec une belle salade verte et vous aurez un fantastique dîner d’automne!
Pizza à la courge musquée avec pesto à la sauge et aux noix
Cette recette est adaptée d’Alexandra’s Kitchen
Ingrédients
- PESTO SAUGE ET NOIX
- 1 tasse de feuilles de sauge
- ¾ tasse de persil
- 1 petite gousse d’ail
- ¾ tasse de noix grillées
- ½ tasse de parmesan râpé
- huile d’olive
- sel et poivre au goût
- et un filet de citron pour la luminosité
- PIZZA
- 1 boule de pâte, maison ou du commerce, assez pour 1 pizza
- 1 courge musquée, cherchez un long cou pour pouvoir la couper en rondelles, réservez la partie bulbe pour autre chose.
- ricotta
- 1 gousse d’ail écrasée
- mozzarella sèche râpée
- parmesan
Des instructions
- POUR LE PESTO
- Mettre le tout dans un robot culinaire, sauf l’huile d’olive, j’ai utilisé mon mini robot.
- Pulsez-le, hachez les noix et combinez le tout, puis commencez à arroser l’huile dans le tube jusqu’à ce qu’elle ait une consistance lâche caractéristique du pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- POUR LA PIZZA ET PLUS TÔT DANS LA JOURNÉE
- Coupez le long cou d’une courge musquée, épluchez-la avec un épluche-légumes, puis coupez des tranches rondes d’un quart de pouce.
- Rôtir les tranches dans un four chaud à 400 degrés arrosé d’huile d’olive, une seule couche jusqu’à tendreté, réserver.
- J’aime laisser ma pâte reposer pendant quelques heures pour qu’elle devienne agréable et malléable.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, chauffez le four à 500 degrés, huilez votre plaque à pizza puis saupoudrez de farine de maïs ou de polenta sur le fond.
- Saupoudrez vos doigts d’un peu de farine puis travaillez votre pâte dans le moule en l’étirant du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle atteigne les bords, puis placez-la au four pendant 5 minutes, pas plus ! Ensuite, retirez-le.
- La pâte peut lever, mais il suffit de la frapper.
- Mélangez rapidement un peu de ricotta avec l’ail écrasé et un peu de sel et de poivre, assez pour balayer et couvrir tout le fond de la pâte avec juste une fine couche.
- Saupoudrer un peu de mozzarella sur le dessus puis ajouter les rondelles de courge musquée en remplissant le dessus.
- Ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus de la courge, puis badigeonner d’huile d’olive sur les bords de la croûte puis faire un filet rapide sur le dessus.
- Placez la pizza dans le four jusqu’à ce qu’elle atteigne un brun doré profond sur les bords et le fond de la croûte.
- Pendant qu’il est encore chaud, ajoutez des cuillerées de pesto de sauge et de noix.