Rien ne crie plus l’été que le maïs frais en épi et les belles tomates du jardin d’été. J’adore une bonne pizza blanche, c’est-à-dire pas de sauce rouge sur le dessus, c’est en fait mon type préféré de tous, mais je dois avouer que dans mes années de fabrication de pizza que je n’ai jamais eue ou de version de maïs, jusqu’à présent!
Oui, j’ai vu de nombreuses photos d’amis blogueurs (Stacey Snacks) assis dans des restaurants en train de manger de superbes pizzas d’été mettant en vedette du maïs frais, ce dont j’étais très envieux car ce n’est pas du tout quelque chose que je vois ici dans le Midwest.
Récemment, un membre de la famille a déposé du maïs frais du Wisconsin, alors j’ai pensé que ce serait le moment idéal pour faire une version blanche d’une pizza au maïs, et je suis tellement heureux de l’avoir fait, et dire que nous avons adoré c’est un euphémisme!
J’ai aussi préparé une salade de tomates traditionnelle pour l’accompagner et il s’est avéré que c’était l’un de nos repas d’été préférés que je vais répéter encore et encore!
À première vue, cette pizza n’a peut-être pas l’air si chic, mais ne vous laissez pas tromper, cette pizza a tellement de saveur et de texture. Belle pâte croquante garnie d’une combinaison de quatre fromages, mozzarella, fontina, burrata de rêve et parmesan, fondus ensemble, c’est l’union parfaite!
Le fromage burrata est délicieux tel quel, mais lorsqu’il est mélangé avec le maïs, il est exceptionnel, mais rappelez-vous toujours d’utiliser du maïs frais égrené, jamais congelé.
J’ai hâte de faire cette pizza chaque été, c’est maintenant une des préférées et avant la fin de cet été, je la préparerai encore et encore pendant que le maïs est encore à son apogée.
Si vous n’avez jamais eu de pizza au maïs, arrêtez ce que vous faites et faites-la maintenant!
Pizza blanche, quatre fromages au maïs d’été
Recette adaptée de The Original Dish
- Moule à pizza rond de 16 «
- semoule de maïs pour saupoudrer la poêle avec de l’huile d’olive
- 250g livre de pâte à pizza, maison ou de bonne qualité achetée en magasin
- 3 épis de maïs frais égrenés, non cuits
- 125 grammes. fromage fontina râpé
- 2 boules (pas grosses) de fromage burrata
- 250g de mozzarella râpée
- une généreuse poignée de parmesan râpé, assez pour s’étaler sur toute la pizza
- huile d’olive
- sel et poivre
- feuilles de basilic frais
- flocons de piment rouge facultatifs pour la garniture
Instructions
- Remarque: avant tout, il est important de ramener votre pâte à température ambiante pour qu’elle soit facile à étirer dans la poêle.
- Enduire le fond de votre plaque à pizza d’huile d’olive et d’un saupoudrage de semoule de maïs, cela garde le fond bien croustillant.
- Étirez votre pâte sur la casserole et placez-la dans un four chaud préparé à 480 degrés pendant seulement 5 minutes, puis retirez-la.
- S’il bouillonne lorsque vous le sortez, percez-le plusieurs fois avec une fourchette.
- Maintenant, ajoutez et étalez tout autour de votre fontina et de votre fromage mozzarella, puis saupoudrez généreusement votre parmesan râpé partout.
- Ouvrez votre fromage burrata et placez-en des points sur toute la surface.
- Saupoudrez les grains de maïs frais et non cuits sur le dessus, en les répartissant uniformément sur toute la surface de la pizza.
- Assaisonner de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive.
- Cuire au four à 480 pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fond de la croûte soit bien doré et que le fromage soit fondu.
- Garnir de basilic frais tout autour et de flocons de piment rouge facultatifs.
- Prendre plaisir !
