Pizza Burrata aux pommes de terre et aux champignons sauvages.

Mars, avril, mai et juin sont parmi les mois les plus difficiles pour moi en termes météorologiques. Ici, dans les montagnes, les mois de printemps ont tendance à être d’un blanc neigeux (mars est généralement le mois le plus enneigé du Colorado) suivi de la boue mucho en mai. C’est une longue saison incolore. Et franchement, ce n’est pas vraiment ce que j’appellerais «printemps». Je dis toujours que notre printemps se déroule en fait pendant les mois d’été. Ensuite, nous passons juste à l’automne. Je suis sûr qu’il y en a beaucoup qui seraient en désaccord avec moi. Mais je suppose que venant des étés chauds de Cleveland, les étés ici me semblent plus comme le printemps.

Je sais, peut-être pas idéal, mais la seule chose qui m’aide à traverser cette période plus «incolore» de l’année est d’utiliser autant de couleur que possible pendant la cuisson et la cuisson. Non seulement l’utilisation d’ingrédients colorés est amusante et jolie, mais la nourriture colorée équivaut à une nourriture savoureuse (généralement saine).

Ce qui m’amène à cette pizza. C’est parfait pour mars. Toujours copieux avec les pommes de terre et les champignons, mais il a pourtant beaucoup de vibrations printanières. Il y a beaucoup de pesto au basilic, de burrata et de légumes.

Voici tous les détails.

Commencez avec la pâte. J’utilise toujours ma recette de pâte du livre de cuisine HBH Super Simple, mais n’hésitez pas à l’utiliser également en magasin. Assurez-vous simplement que la pâte est à température ambiante. L’utilisation de pâte froide n’est jamais idéale et il est plus difficile de travailler avec.

Ensuite les champignons. Mélanger votre combinaison préférée de champignons sauvages avec de l’huile d’olive, beaucoup de thym frais, d’ail, de sel et de poivre. Vous devez vous assurer de bien enrober le tout d’huile d’olive pour vous assurer que les champignons deviennent dorés. La clé ici est de faire d’abord rôtir les champignons avant de les ajouter à la pizza. Cela garantit que les champignons seront caramélisés, puis deviendront croquants et savoureux.

Pendant ce temps, préparez la croûte de pizza. Il suffit de rouler la pâte, de l’étaler sur le pesto, puis de la recouvrir de pommes de terre tranchées très finement et de romarin frais. Vous devez vous assurer de trancher finement les pommes de terre afin qu’elles puissent cuire correctement pendant la cuisson de la pâte à pizza. À ce stade, jetez la pizza dans le four et faites-la cuire avant d’ajouter plus de garniture. C’est la clé pour s’assurer que la pizza a une belle croûte et qu’elle n’est pas détrempée au centre.

Une fois la pizza cuite quelques minutes, retirez-la du four. Ajouter le fromage fontina et les champignons rôtis, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Dès que la pizza sort du four pour la deuxième fois, ajoutez la burrata. Laissez ensuite reposer le fromage sur la pizza pendant quelques minutes.

Garnir de micro basilic frais (ou simplement de basilic ordinaire). Sentez la saveur.

Chaque bouchée est une touche basiquement, avec un soupçon de romarin et de thym frais, et un peu de fromage. Le combo de pommes de terre féculentes et de champignons rôtis est vraiment appétissant. Surtout lorsque la burrata est impliquée.

Substitut de Burrata?

Maintenant, comme je sais qu’on me posera cette question, oui, vous pouvez utiliser un autre fromage comme la mozzarella fraîche, la ricotta ou le fromage de chèvre émietté. Mais avant de le faire, vérifiez auprès de votre épicerie locale pour voir s’ils transportent de la burrata. Il est maintenant généralement vendu un peu partout, donc je pense que la plupart d’entre vous devraient pouvoir le trouver! Et croyez-moi, ça vaut la peine d’être localisé, le fromage burrata ne ressemble à aucun autre.

Pensez à la mozzarella à l’extérieur, mais à la ricotta crémeuse à l’intérieur. Tellement bon!Et avec ça, la pizza du jeudi soir est couverte… fantaisie (ish), mais oh si simple!

Cette pizza peut être préparée plus rapidement que la commande. C’est plus sain et plus délicieux. Et le plus gros bonus? En supposant que vous puissiez accéder facilement à ces ingrédients (doigts croisés), vous n’avez pas besoin de rencontrer une seule âme et vous saurez qu’aucun étranger n’a touché votre nourriture. Donc pas de germes! Pizza maison pour la victoire. Toujours.

PS. La Saint Patrick est la semaine prochaine, une pizza aux pommes de terre compte-t-elle comme une recette d’inspiration irlandaise?! Je me demande…

PSS. Mon cerveau est un peu fatigué aujourd’hui, donc je suis désolé si ce post est difficile à suivre. Si vous enlevez quoi que ce soit à mes randonnées, que ce soit exactement cette pizza que vous devez faire… en ce moment, ce week-end, ou au moins au printemps. C’est ringard, et il y a des pommes de terre, des champignons et des légumes verts impliqués… c’est ce que j’appelle un repas bien équilibré.

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Enfin, si vous faites cette pizza à la pomme de terre et aux champignons sauvages, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j’aime vous entendre et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Regarder à travers les photos des recettes que vous avez toutes faites est ma préférée!