L’effervescence dans le monde de la restauration en Automne a également submergé la capitale lombarde, avec plusieurs nouvelles ouvertures à Milan. Avec la reprise des activités à un rythme -presque-normal, il y a quelques nouvelles entrées entre restaurants et bistrots mais la tendance semble être toute en faveur de Pizza. En fait, le ouvertures récentes de pizzerias dispersés dans toute la ville.
Ce sont surtout des signes qui ont déjà été rodés mais il vaut certainement la peine de les découvrir pour bien comprendre le scénario milanais.
Pizzerias : les nouvelles ouvertures à Milan à l’automne 2021
Berbère
Le signe des dieux primé frères Aloès ouvre à Milan via Botta. Supercool et ample, Berbère dans Porta Romana c’est le cinquième site de la ville et le quinzième en tout. Au menu automne/hiver, des propositions de saison comme le Chou Noir, le Cottobosco, le Thon et la Sauce Verte. Pas seulement cela : il y a aussi la possibilité de commander les sauces pour faire le soulier à la corniche.
via Botta 4, Milan
Placer
Alice Pizza
Le format de Alice Pizza elle compte 170 pizzerias en Italie. Le premier est né à Rome, avec une recette de pâte très légère pour une traditionnelle Pizza romaine à la tranche. Le dernier à Milan a ouvert ses portes en Zone Afori. Mais la marque prévoit certainement d’autres nouveautés (en fait la nouvelle pizza d’automne est sur le point d’arriver).
via P. Rossi 80, Milan
Placer
Excellente
matières premières italiennes de toutes les régions à la base de ce nouvelle pizzeria, qui adhère au circuit Solférino Alta. Il y a ouvert via Castelfidardo 2. C’est le deuxième magasin en peu de temps, après celui de Procaccini. Né d’une idée de Nico Grammauta, la marque est prête pour une expansion rapide en Italie et en Europe.
via Castelfidardo 2, Milan
Placer
Magnifique
Maurizio Valentini arrive avec ses pizzerias Magnifique de Rome à Milan, en via Washington. Le lieu, tout en gardant sa vocation livraison et à emporter, dispose de 20 sièges, 3 tables sociales et 40 sièges extérieurs. Le must de cette pizza, à mi-chemin entre la napolitaine et la romaine, est la pâte semintrégale levée 48h, cuite sur pierre réfractaire.
via Washington 13, Milan
Placer
LA NOUVELLE PIZZA CROQUANTE : LE LIVRE D’ALESSANDRO LO STOCCO
PIZZA CONTEMPORAINE : LE LIVRE DE SIMONE PADOAN
En haut : Berberè – Photo par Alberto Blasetti
