Rien ne vaut l’odeur de la pizza fraîchement préparée qui cuit au four et c’est plus facile à faire que vous ne le pensez. Vous avez peut-être une recette de pâte à pizza préférée de votre famille, je le sais, mais honnêtement, je ne l’utilise presque jamais ces jours-ci.
De nos jours, il est facile de trouver de la pâte à pizza prête à l’emploi de bonne qualité. Vous pouvez en trouver sur les marchés italiens, les épiceries et même votre pizzeria locale vous en vendra.
J’achète habituellement quelques boules de pâte et je les mets dans mon congélateur afin de les avoir à portée de main lorsque nous nous sentons comme une soirée pizza à la maison, vous pouvez faire la même chose avec votre pâte maison si vous la préparez à l’avance et la congelez. Je sors généralement la pâte du congélateur le matin, au fur et à mesure qu’elle repose, elle décongèle, mais plus important encore, elle arrive à température ambiante, ce qui la rend très souple et facile à étaler.
La photo ci-dessus était une pizza que j’ai faite récemment, qui était vraiment amusante à faire et qui avait un goût incroyable, je l’appelle l’art de la pizza. Cette pizza n’a pas besoin de sauce ni de fromage.
- Je commence toujours par enduire mes casseroles d’huile d’olive sur le fond et les côtés, puis je saupoudre le fond d’un léger saupoudrage de semoule de maïs ou de polenta.
- J’ai utilisé un quart de plaque pour cela avec un four chauffé à 200°C.
- Placez 1 livre de pâte dans le moule et faites des marques de fossettes partout avec le bout de vos doigts.
- Arroser d’huile d’olive partout en s’assurant qu’elle tombe dans les empreintes des fossettes.
- Tous les légumes que j’ai utilisés sur la photo ci-dessus n’étaient pas cuits, j’ai également ajouté des olives et des pommes de terre en tranches très fines.
- Arroser le dessus des légumes avec de l’huile d’olive, assaisonner avec du sel et du poivre, peut-être du poivron rouge, de l’origan comme vous voulez.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le fond et les côtés, peut-être 15 minutes environ, mais les fours varient, alors gardez un œil dessus !
L’un de mes types de pizza préférés à faire est cette pizza blanche aux épinards sautés à l’ail, oh c’est tellement délicieux!
La garniture n’a pas de sauce rouge mais plutôt un mélange de ricotta, de mozzarella râpée et de parmesan et vous n’avez vraiment pas besoin de beaucoup ! Je prends également une belle poignée d’épinards frais et je la fais tomber dans une sauteuse avec de l’huile d’olive aromatisée à l’ail, puis je la refroidis et je la presse jusqu’à ce qu’aucune humidité ne s’y accroche.
- Cette pizza a été faite avec 1/2 livre de pâte, roulée pour s’adapter à un moule à pizza rond de 15 pouces.
- Préparez la poêle avec de l’huile d’olive partout et saupoudrez de semoule de maïs ou de polenta au fond, préchauffez le four à 260°C.
- Mélanger 1 tasse de ricotta et de mozzarella râpée, ajouter une bonne poignée de parmesan râpé.
- Précuire la pâte pendant 5 minutes à four chaud, seulement 5 ! Ensuite, sortez-le, poussez-le vers le bas s’il bouillonne et étalez le mélange de ricotta sur tout le dessus chaud, puis disposez vos épinards tout autour.
- Cuire au four environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fond et les côtés soient dorés. (les fours varient).
Lorsque j’utilise de la sauce rouge sur une pizza, je fais une sauce simple et légère qui ne domine pas les ingrédients mais les améliore plutôt.
- 80 cl de boîte de tomates concassées, une bonne marque italienne.
- Dans la boîte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 petit ail écrasé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d’origan séché et une pincée facultative de flocons de piment rouge.
- Remuez et c’est tout, c’est prêt à l’emploi !
La combinaison préférée de mon mari sur la pizza est le fromage, la saucisse, les champignons et les oignons. La poêle et la pré-cuisson de la pâte étaient exactement les mêmes que celles de la pizza ci-dessus. En précuisant la pâte pendant les 5 minutes, cela donne au fond une longueur d’avance sur une belle croûte croustillante.
- La saucisse a été retirée de l’enveloppe puis dorée afin qu’il n’y ait pas de rose visible.
- Étalez votre sauce fraîche dessus, puis la mozzarella râpée, les oignons, les champignons émincés, en parsemant la saucisse cuite tout autour.
- Un filet rapide d’huile d’olive, vous pouvez ajouter du basilic frais ou de l’origan séché tout ce que vous avez.
- Dans le four à 260°C degrés pendant environ 15 minutes environ.
Si vous venez de Chicago, vous connaissez très bien un sandwich très populaire ici appelé le bœuf italien. C’est du bœuf finement tranché dans un Au Jus très assaisonné, il est généralement servi avec des poivrons doux sur le dessus et de la giardiniera chaude sur le côté. C’est excellent et on peut aussi mettre tous les composants sur une pizza !
- Comme ci-dessus, précuire la pâte dans une poêle bien huilée pendant 5 minutes, étaler la sauce rouge, puis le fromage, les fines tranches de bœuf et les poivrons légèrement sautés.
- En 15 minutes environ, retirez et arrosez de giardiniera sur votre pièce individuelle.
Et n’oublions pas le dessert ! Vous pouvez faire une pizza au Nutella et c’est vraiment délicieux ! Vous pensez peut-être de la pâte à pizza cuite avec du Nutella dessus ? Ne réfléchissez pas à deux fois, faites-le !
J’ai fait un article étape par étape ici, alors regardez comment c’est fait. N’hésitez pas à le garnir de baies de votre choix ou de bananes tranchées garnies de noix, vous ne pouvez pas vous tromper avec tout cela !
Profitez d’une soirée pizza à la maison, c’est peu coûteux, cela utilise peu d’ingrédients, c’est si facile à faire et les enfants peuvent même s’impliquer.
