Les poivrons farcis ne se démoderont jamais, ils sont un type spécial de nourriture réconfortante, mais pas dans le sens du lourd, tenez-vous-en à vos côtes. Ces poivrons farcis au bœuf sont un repas entier contenu dans un récipient de poivre coloré aux saveurs italiennes tout au long de chaque bouchée.
Ils peuvent être servis pour le déjeuner ou le dîner avec une belle salade verte en accompagnement pour compléter le repas.
Je trouve souvent les poivrons colorés et doux en vente et quand je le fais, j’en attrape toujours un bouquet.
En préparant ce plat, vous pouvez soit couper chaque poivron en deux, soit les garder entiers comme je l’ai fait ici, c’est incroyable la quantité de farce que vous pouvez insérer dans chacun.
Pour cette recette, j’ai utilisé du bœuf haché maigre de bonne qualité, 90 pour cent maigre, 10 pour cent de matières grasses. Dans le passé, j’ai utilisé des saucisses italiennes présentées dans cet article.
C’est ce que j’aime des poivrons farcis, ils sont si polyvalents. Vous pouvez utiliser une viande préférée de votre choix ou même pas de viande du tout. Vous pouvez utiliser une variété de combinaisons de fromages et de légumes différents ainsi que des haricots.
Vous pouvez également utiliser du riz cuit, blanc, brun, sauvage et même du quinoa mais j’adore la légèreté que le chou-fleur en riz donne aux poivrons, c’est donc ce que j’ai choisi pour cela, en plus c’est génial si vous regardez des glucides ou sur un régime céto.
Bien sûr, mes poivrons farcis au bœuf sont faits avec des saveurs italiennes à l’intérieur et à l’extérieur, ils peuvent être préparés à l’avance, ce qui est une bonne chose et s’il vous arrive d’avoir des restes, ils sont tout aussi délicieux réchauffés le lendemain!
Je promets que ceux-ci seront un succès auprès de votre famille, j’ai mis des cœurs d’artichaut dans le mien, si vous êtes un amateur d’artichaut, mettez-les, sinon vous pouvez même y ajouter des champignons, ce serait délicieux aussi.
Si quelqu’un que vous connaissez a besoin d’un repas préparé pour lui, quelque chose qu’il pourrait facilement réchauffer, c’est celui-là qu’il faut lui préparer et lui donner.
La prochaine fois que vous verrez ces poivrons sucrés et colorés exposés dans l’épicerie, prenez-en quelques-uns et préparez-le!
Poivrons farcis au bœuf à l’italienne avec riz au chou-fleur
- 8 poivrons colorés, laissés entiers, dessus coupés avec les graines et les membranes enlevées à l’intérieur. Coupez en dés certains des dessus pour les placer dans la garniture pour ajouter de la couleur et du goût
- 1 lb de bœuf haché maigre, 90% maigre 10% de matière grasse
- 1 -12oz. sac de riz au chou-fleur surgelé, décongelé
- 1 à 12 oz. sac de cœurs d’artichaut surgelés, décongelés
- 1 à 28 oz. boîte de tomates San Marzano entières, écrasées à la main en laissant des morceaux de bonne taille, 1 tasse entre dans la garniture et le reste sera pour le fond du plat de cuisson, pas besoin de le cuire à l’avance
- 1 oignon, haché
- 3 grosses gousses d’ail, coupées en petits dés
- une poignée de persil et de basilic
- 1 tasse de pecorino romano
- 2 tasses de mozzarella râpée, 1½ tasse pour rentrer à l’intérieur et réserver la ½ pour saupoudrer sur le dessus
- huile d’olive
Instructions
- Chauffer le four à 190°C.
- Réserver une tasse de tomates écrasées pour la garniture et déposer le reste au fond d’un plat de cuisson 9×12 vaporisé d’huile d’olive.
- Placez les 8 poivrons crus nettoyés dans le plat de cuisson.
- Faites dorer le bœuf dans une grande poêle jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de rose, puis retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant si nécessaire.
- Essuyez la poêle et arrosez d’huile d’olive et faites cuire le riz au chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit sec sans liquide dans le “riz” en faisant de même avec les cœurs d’artichaut, en faisant un à la fois si besoin, laissez refroidir.
- Faire revenir rapidement l’oignon, l’ail et les poivrons hachés.
- Une fois refroidi, transférer tous les ingrédients précuits dans un grand bol, le bœuf, les oignons, l’ail, les poivrons hachés, le riz au chou-fleur et les cœurs d’artichaut (hacher les cœurs d’artichaut avant l’ajout).
- Ajoutez maintenant votre basilic, persil, fromage romano et 1 1/2 tasse de mozzarella râpée et aussi une tasse de tomates san marzano écrasées.
- Mélangez doucement le tout et ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Remplissez chaque poivron cru avec la garniture et emballez-le.
- Couvrir la casserole hermétiquement avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
- Retirez la casserole et le papier d’aluminium, ils devraient être beaux et vaporeux.
- Saupoudrer le reste de mozzarella râpée sur chaque poivron, un peu de romano et un peu de jus de tomate du fond de la poêle et un filet d’huile d’olive sur chacun.
- Cuire au four encore 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau passe facilement à travers les côtés.
- Prendre plaisir!
