Poivrons farcis au bœuf à l’italienne avec riz au chou-fleur

poivrons farcis

Les poivrons farcis ne se démoderont jamais, ils sont un type spécial de nourriture réconfortante, mais pas dans le sens du lourd, collez à vos côtes. Ces poivrons farcis au bœuf sont un repas complet contenu dans un récipient de poivre coloré avec des saveurs italiennes tout au long de chaque bouchée.

Ils peuvent être servis au déjeuner ou au dîner avec une belle salade verte en accompagnement pour compléter le repas.

poivrons

Je trouve souvent les poivrons colorés et sucrés en vente et quand je le fais, j’en prends toujours un tas.

poivrons crus

En préparant ce plat, vous pouvez soit couper chaque poivron en deux, soit les garder entiers comme je l’ai fait ici, c’est incroyable la quantité de farce que vous pouvez mettre dans chacun.

farce de boeuf haché

Pour cette recette, j’ai utilisé du bœuf haché maigre de bonne qualité, 90 pour cent de maigre, 10 pour cent de matières grasses. Dans le passé, j’ai utilisé des saucisses italiennes présentées dans cet article.

C’est ce que j’aime dans les poivrons farcis, ils sont si polyvalents. Vous pouvez utiliser une viande préférée de votre choix ou même pas de viande du tout. Vous pouvez utiliser une variété de combinaisons de fromages et de légumes ainsi que des haricots.

Vous pouvez également utiliser du riz cuit, blanc, brun, sauvage et même du quinoa mais j’adore la légèreté que le chou-fleur en riz donne aux poivrons, c’est donc ce que j’ai choisi pour cela, en plus c’est super si vous regardez des glucides ou sur un régime céto.

poivrons préparés

Bien sûr, mes poivrons farcis au bœuf sont faits avec des saveurs italiennes à l’intérieur comme à l’extérieur, ils peuvent être préparés à l’avance, ce qui est une bonne chose et si vous avez des restes, ils sont tout aussi délicieux réchauffés le lendemain !

poivrons cuits

Je vous promets que ce sera un succès auprès de votre famille, j’ai mis des cœurs d’artichaut dans le mien, si vous êtes un amateur d’artichaut, mettez-les, sinon vous pouvez même ajouter des champignons, ce serait aussi délicieux.

poivron farci

Si quelqu’un que vous connaissez a besoin d’un repas cuisiné pour lui, quelque chose qu’il pourrait facilement réchauffer, c’est celui-ci qu’il faut lui préparer et lui donner.

couper le poivre ouvert

La prochaine fois que vous verrez ces poivrons doux et colorés exposés dans l’épicerie, prenez-en quelques-uns et préparez-les !

Poivrons farcis au bœuf à l’italienne avec riz au chou-fleur

Ingrédients

  • 8 poivrons colorés, laissés entiers, sommets coupés avec graines et membranes retirées à l’intérieur. Coupez en dés certains des sommets pour les placer dans la garniture pour plus de couleur et de goût
  • 1 lb de bœuf haché maigre, 90 % maigre 10 % de gras
  • 1 -12oz. sac de riz de chou-fleur surgelé, décongelé
  • 1 -12 onces. sac de coeurs d’artichauts surgelés, décongelés
  • 1 -28 onces. boîte de tomates San Marzano entières, écrasées à la main en laissant des morceaux de belle taille, 1 tasse va dans la garniture et le reste sera pour le fond du plat de cuisson, pas besoin de le faire cuire à l’avance
  • 1 oignon, haché
  • 3 grosses gousses d’ail coupées en petits dés
  • une poignée de persil et de basilic
  • 1 tasse de pecorino romano
  • 2 tasses de mozzarella râpée, 1 ½ tasse pour la garniture intérieure et en réservant la ½ pour saupoudrer sur le dessus
  • huile d’olive

Instructions

  1. Chauffer le four à 375F.
  2. Réservez une tasse de tomates écrasées pour la garniture et mettez le reste au fond d’un plat allant au four 9×12 qui a été arrosé d’huile d’olive.
  3. Placer les 8 poivrons crus et nettoyés dans le plat allant au four.
  4. Faites revenir le bœuf dans une grande poêle jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de rose, puis retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant si besoin.
  5. Essuyez la poêle et arrosez d’huile d’olive et faites cuire le riz de chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit sec sans liquide dans le « riz » en faisant de même avec les cœurs d’artichauts, un à la fois si besoin, laissez refroidir.
  6. Faire revenir rapidement l’oignon et l’ail ainsi que les poivrons hachés.
  7. Une fois refroidi, transférer tous les ingrédients précuits dans un grand bol, le bœuf, les oignons, l’ail, les fanes de poivrons hachés, le riz de chou-fleur et les cœurs d’artichauts (hacher les cœurs d’artichauts avant de les ajouter).
  8. Ajoutez maintenant votre basilic, persil, fromage romano et 1 à ½ tasse de mozzarella râpée et aussi une tasse de tomates san marzano écrasées.
  9. Mélangez délicatement le tout et ajoutez du sel et du poivre au goût.
  10. Remplissez chaque poivron cru avec la garniture, en l’emballant.
  11. Couvrir le moule hermétiquement avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
  12. Retirez la poêle et le papier d’aluminium, ils doivent être bien chauds.
  13. Saupoudrer le reste de mozzarella râpée sur chaque poivron, un peu de romano et un peu de jus de tomate du fond de la poêle et un filet d’huile d’olive sur chacun.
  14. Cuire au four encore 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse facilement les côtés.
  15. Prendre plaisir!

3.4.3177

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