Si vous avez déjà mangé une pizza, vous avez sûrement remarqué que la plupart des pizzas sont rondes. Mais pourquoi est-ce le cas? Dans cet article, nous explorerons les raisons historiques et pratiques pour lesquelles les pizzas sont généralement rondes.
Aujourd’hui, les pizzas peuvent être cuites dans toutes sortes de fours, mais la forme ronde est toujours préférée. La pizza ronde est symbole de partage et de convivialité, elle est donc parfaite pour être mangée en famille ou entre amis
De toute évidence, les pizzas se présentent sous d’autres formes. Rectangles ou pizzas carrées et calzone (pizza pliée) étant la forme de pizza la plus courante autre que ronde. La pizza napolitaine est aujourd’hui considérée comme l’une des premières pizzas classiques de l’histoire. Fait intéressant, l’Associazione Verace Pizza Napoletana ou True Neapolitan Pizza Association déclare qu’un vrai napolitain doit mesurer au moins 13,7 pouces de diamètre. Par conséquent, pour faire une vraie pizza napolitaine, elle doit être ronde conformément à leurs règles.
Pourquoi la pizza est-elle ronde, dans une boîte carrée et coupée en
triangle?
La pizza est traditionnellement ronde car elle est étalée à la main. Les boîtes carrées sont plus faciles à assembler et à stocker que les rondes. Couper la pizza en triangles permet une répartition uniforme des parts depuis le centre pour chaque convive.
Pourquoi la pizza est-elle découpée en triangles?
Alors pourquoi les pizzas sont-elles rondes mais coupées en triangles je vous entends dire! Eh bien, la forme d’une pizza ronde permet de la couper en morceaux égaux plus rapidement en faisant des coupes droites à travers la pizza. Imaginez combien de temps il faudrait pour couper une pizza en formes rondes égales. Avec un coupe-pizza circulaire, le chef peut diviser une pizza en parties égales avec 3 à 4 mouvements de coupe rapides sur la pizza.
Quand la pizza est-elle devenue ronde?
Les références historiques à des pizzas comme les aliments remontent au 7 siècle avant JC, mais elles parlent davantage de pains plats avec garnitures. Dans l’Italie du XVIe siècle, un pain plat était communément appelé pizza. c’était avant tout un plat pour les pauvres. Il a été vendu dans la rue pendant longtemps au lieu d’être fabriqué dans les cuisines à la maison.
Il est très difficile de déterminer l’heure exacte à laquelle les pizzas sont devenus rondes. Beaucoup dépend vraiment de la définition d’une pizza. Les pains plats cuits au four avec différentes garnitures combinées avec du fromage remontent à l’Antiquité. Les classeriez-vous comme des pizzas? Ces pains plats étaient souvent de forme ronde ou ovale. Nul doute qu’avec le temps, elles ont évolué pour devenir la pizza que nous connaissons et aimons aujourd’hui.
La forme ronde de la pizza est pratique pour plusieurs raisons. Tout d’abord, cela permet de la couper facilement en parts égales. Ensuite, cela permet de mettre plus de garnitures au centre de la pizza, ce qui est idéal pour les amateurs de pizzas !
Pourquoi les boîtes à pizza ne sont-elles pas circulaires?
Comme la plupart d’entre vous le savent, si vous commandez une pizza pour livraison, elle est livrée dans une boîte carrée. Pourquoi ne pas faire de la boîte la forme d’une pizza ? Des boîtes carrées pour des pizzas rondes? Il est sûrement plus logique d’avoir des boîtes rondes? Eh bien, le problème avec une boîte ronde réside principalement dans la facilité de construction.
Une forme circulaire est beaucoup plus difficile à réaliser. Il est beaucoup plus facile de faire des boîtes carrées. En conséquence, les boîtes carrées coûtent moins cher. Une boîte carrée signifie essentiellement un coût moindre de faire des affaires pour toute pizzeria commerciale. Une boîte carrée présente également d’autres avantages.
Ils peuvent être fournis à plat mais sont faciles à construire. Les boîtes carrées sont plus faciles à empiler. Dans l’ensemble, malgré le fait que les pizzas soient rondes, des boîtes carrées ont plus de sens. Une boîte ronde ou même un conteneur de stockage de forme circulaire est donc rare. Je ne pense pas avoir jamais vu de pizzas carrées livrées, mais je suppose que pour elles, les boîtes carrées sont parfaites.
Donc, fondamentalement, la boîte carrée est la boîte la moins chère et est donc devenue la plus populaire. Un article essentiel pour la pizzeria commerciale mais finalement jetable. Le faible coût allait toujours l’emporter ici. Qui veut payer beaucoup d’argent pour un article jetable que vous devez offrir gratuitement avec votre produit?
Qui a inventé la pizza ronde?
Un homme appelé Raffaele Esposito de Naples est quelqu’un à qui l’on attribue souvent l’invention de la pizza ronde telle que nous la connaissons aujourd’hui. Cependant, il est difficile de vraiment le donner à quiconque. Comme nous l’avons dit ci-dessus, les pains plats ronds avec différentes garnitures datent du 16ème siècle en Italie.
Si nous considérons les pains plats, vous pouvez remonter encore plus loin au Moyen-Orient. Les anciens Égyptiens faisaient cuire des pains plats dans des fours à boue. La clé pour savoir qui devrait vraiment obtenir le crédit pour avoir inventé la pizza ronde dépend fortement de la façon dont vous définissez la pizza.
L’évolution de la pizza
Pour beaucoup, les pains plats d’autrefois ne vont pas loin. Si vous demandez à quelqu’un aujourd’hui de vous décrire une pizza, il vous dira probablement que c’est un pain plat cuit au four rond et aéré avec une base de sauce tomate et garni de fromage mozzarella et d’une variété d’options de garniture différentes.
Cela étant, il faudrait en conclure que la pizza telle que nous la connaissons n’aurait pu être créée que lorsque les Européens sont entrés en contact avec les tomates au XVIe siècle. Au départ, cependant, les tomates étaient traitées comme toxiques par nos parents européens. C’est parce qu’ils font partie de la famille des morelles qui, à l’époque, étaient déjà connues pour avoir des membres venimeux.
L’arrivée de la tomate
Au 18ème siècle, il était devenu courant pour les pauvres vivant dans et autour de Naples d’ajouter des tomates à leurs pains plats. Cela a finalement été une attraction touristique parmi les personnes voyageant à Naples et a commencé à se répandre dans d’autres régions.
Pour moi, une pizza a besoin de cet élément de tomate, alors je créditerais les Napolitains du 18ème siècle pour l’avoir inventée, dont Raffaele en faisait bien sûr partie. Était-il le premier? Je pense que c’est impossible à dire avec certitude.
Conclusion
Les pizzas sont rondes pour une raison : c’est la meilleure façon de les cuire. Une pizza en forme de rectangle ne serait pas aussi facile à cuire uniformément, ce qui signifierait que certains morceaux seraient trop cuits ou trop crus. La forme ronde de la pizza permet une cuisson plus lente et plus douce, ce qui rend la pizza plus savoureuse.
Vous préférez les pizzas rondes ou rectangulaires ?