Avez-vous déjà réfléchi à la qualité de la farine que tu utilises pour faire ta pizza maison ? Nous, on a fait le choix de la farine biologique et on a des tas de bonnes raisons pour te convaincre de faire pareil.
La farine conventionnelle, une affaire pas si claire
Dans notre cuisine, on n’utilise que de la farine biologique. Pourquoi ? Eh bien, parce que tu peux trouver une multitude de farines sur les étagères des supermarchés, mais la plupart d’entre elles sont blanchies. Si ton paquet de farine ne mentionne pas spécifiquement qu’elle est blanchie ou non, il y a fort à parier qu’elle l’est. En clair, cela signifie que tous les germes et le son ont été retirés de la farine. Pas très appétissant, n’est-ce pas ?
De plus, certaines farines sont artificiellement vieillies avec des produits chimiques comme de l’eau de Javel (oui, tu as bien lu !) et du bromate, ce qui peut laisser un goût désagréable dans la bouche. Pour ne rien arranger, le bromate de potassium est interdit dans de nombreux pays, dont l’Union européenne, le Canada et le Brésil, car il est considéré comme cancérigène chez les rats et les souris.
La farine biologique, un choix sain et savoureux
La farine biologique, au contraire, est moulue à partir de céréales cultivées sans pesticides et dans un sol enrichi uniquement par des substances naturelles. Cette farine n’est ni traitée ni vieillie chimiquement. On dit même que les céréales biologiques poussent plus vigoureusement, absorbant plus de nutriments du sol, ce qui rend la farine plus saine et plus nutritive pour nous, les consommateurs. Je suis prêt à parier que tout ce que tu cuisines avec notre farine biologique a un goût plus délicat !
Et n’oublie pas : les pizzas, pains et pâtisseries que tu prépares avec notre farine, tu les manges aussi ! Alors, choisis le bien-être de ton corps.
Zoom sur quelques marques de farine biologique
Nous, on adore les produits de Central Milling. C’est une entreprise formidable avec laquelle travailler et ils connaissent vraiment leur métier. Ils peuvent te conseiller une farine qui convient parfaitement à tes besoins culinaires ! Et bien sûr, une autre option largement reconnue est King Arthur Organic Flours. Il y a de nombreuses farines de qualité sur le marché, mais assure-toi simplement de choisir une farine biologique pour toi et ceux que tu nourris.
Conclusion
Le choix de la farine est loin d’être anodin, surtout lorsqu’il s’agit de cuisiner une pizza ! Nous avons opté pour la farine biologique, pour sa qualité, son goût et ses bienfaits pour la santé. Alors la prochaine fois que tu cuisines, pense à la farine que tu utilises. Cela pourrait faire toute la différence !
