Cuire avec pierre à pizza : papier sulfurisé ou papier aluminium ?

Cuire une pizza sur papier sulfurisé ou aluminium avec pierre à pizza

Vous vous êtes déjà surement posé ces questions : Une pizza sans papier cuisson ? Du papier cuisson sur pierre à pizza ? Du papier sulfurisé dans un four à pizza ? Dans cet article nous vous donnons les différentes possibilités :

Vous pouvez faire cuire une pizza sur du papier sulfurisé lorsque vous utilisez une pierre à pizza. Même si les pierres à pizza ne sont pas destinées à être utilisées de cette manière. Beaucoup de personnes font de la pizza de cette façon car c’est plus facile pour que la pâte ne colle pas.

Peut-on mettre du papier aluminium au four?

utiliser de l'aluminium, du papier sulfurisé et une pierre à pizza au four
Si vous vous demandez si vous pouvez mettre du papier d’aluminium dans le four, la réponse est non. Le papier d’aluminium n’est pas destiné à être mis au four. Lorsqu’il est chauffé, il devient un neurotoxique très puissant. Mettre de l’alu en contact de la chaleur engendre une réaction chimique qui n’est pas désiré. Si vous le faites déjà, vous vous empoisonnez. Si vous souhaitez cuisiner dans un récipient, assurez-vous qu’il est fait d’un matériau non toxique comme le silicone ou le papier sulfurisé.
 

Peut-on le mettre au four micro-onde?

Non, vous ne pouvez pas mettre de papier d’aluminium au micro-ondes. Ce n’est pas une bonne idée d’utiliser du papier d’aluminium dans le four à micro-ondes car cela générera beaucoup de chaleur à cause du métal et pourrait faire exploser le four. Le métal est interdit dans le four micro-onde. Vous ne devez alors enlever tous les ustensiles en métal avant de le lancer.
 

Peut-on utiliser du papier sulfurisé dans le four en toute sécurité?

Que vous utilisiez un four habituel ou un four à pizza, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour préparer votre pizza. Il est idéal pour déplacer la pizza dans le four et sur la pierre. Évidemment, vous pouvez aussi utiliser une pelle à pizza (parfois aussi appelée palette à pizza) pour déplacer les aliments sur la pierre de cuisson.

Si vous choisissez de le faire sans papier sulfurisé, vous devez utiliser de la farine en dessous de la pizza. Cela empêchera la pâte à pizza crue de coller. La farine de maïs est l’un des meilleurs moyens d’empêcher la pâte de coller. Celle-ci est utilisée dans la fabrication de pizzas dans le monde entier. Si vous n’avez pas de farine de maïs, vous pouvez également utiliser de la semoule. Cependant, la farine reste malgré tout la meilleure option.

Pourquoi utiliser une pierre à pizza pour ses préparations?

La pierre à pizza deviens très chaude dans le four avant la cuisson. C’est ce qui aidera à obtenir la meilleure croûte et à cuire la pizza rapidement. Mais à cette chaleur, il ne serait pas prudent d’utiliser vos mains pour enlever les aliments du four.

Si vous utilisez un four ordinaire et pas un four à pizza, vous ferez probablement cuire votre pizza sur une plaque à pizza. La question est donc de savoir si vous pouvez utiliser du papier sulfurisé avec la plaque à pizza. Sachez que c’est tout à fait possible !

Cependant, vous devez être conscient que la croûte et les garnitures cuisent toujours mieux dans un plat allant au four. Alors que le fond de la pizza peut ne pas être aussi croustillant que vous le verriez dans la recette.

Comment bien cuire sa pizza avec du papier sulfurisé?

Le papier cuisson est conçu pour être utilisé dans le four. Que vous l’appeliez papier sulfurisé ou tout autre nom, vous serez heureux de savoir qu’il fonctionne bien avec l’humidité. Et il ne brûle pas sur la grille du four. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé même pour cuire sur une poêle en fonte ou simplement pour tapisser la grille du four.

Veillez à ne pas confondre un morceau de papier sulfurisé avec du papier ciré, autre chose couramment utilisée en cuisine. Si vous placez ceci au fond d’une plaque à pizza et mettez la casserole dans le four, elle brûlerait probablement. Contrairement au papier sulfurisé que vous utiliseriez pour faire de la pizza, le papier ciré n’est pas résistant à l’humidité et à la chaleur.

La papier sulfurisé est-ce bon pour la santé?

Le papier sulfurisé est bon pour la santé car il permet de cuisiner sans la graisse de la poêle. Il permet également de cuire vos aliments uniformément et d’éviter les éclaboussures. Le papier sulfurisé peut être utilisé pour la cuisson sur une cuisinière, un gril, un four, un micro-ondes ou même un four grille-pain. Le papier sulfurisé se trouve dans la plupart des épiceries au rayon pâtisserie.

Le papier sulfurisé est une bonne alternative à l’utilisation de papier d’aluminium. Il peut être réutilisé jusqu’à 10 fois, c’est pourquoi il est si populaire. Le papier parchemin est également fabriqué à partir de papier 100 % pur, ce qui signifie qu’il est totalement sans danger pour votre santé. Il ne contient aucun produit chimique ou toxique, ce qui en fait une bonne option pour la cuisine et la pâtisserie.

Le papier sulfurisé est fait de cellulose pure et ne contient aucun additif ni agent de conservation, c’est donc un excellent moyen de cuisiner sans rien ajouter à vos aliments. C’est aussi un excellent moyen de cuisiner sans ajouter d’huile supplémentaire dans vos aliments

Article mis à jour le 16/10/2022.

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