Qu'est-ce qu'une peau de pizza? – Incroyable pizza maison

Nous avons mentionné que vous pouvez obtenir des peaux de pizza en bois ou en métal et afin de savoir ce qui vous convient le mieux, il est important de comprendre les avantages et les inconvénients de chaque type.

L'une des meilleures choses à propos des pelures en bois est qu'elles ont tendance à Regardez beaucoup plus agréable. Si vous êtes préoccupé par l'esthétique de votre cuisine à pizza en plein air, vous voudrez peut-être utiliser une peau en bois. Cependant, vous devez également garder à l'esprit que votre pizza est beaucoup plus susceptible de coller à une peau de bois. Cependant, ce problème peut être éliminé en utilisant une sorte de farine, telle que la farine de riz, pour recouvrir la surface avant de déposer votre pizza. Vous pouvez également utiliser du papier parchemin pour ce faire. Bien que ce ne soit pas essentiel.

Cela étant dit, une pelle à pizza en bois est excellente pour absorber la graisse, donc lorsque vous utilisez une pelle à pizza comme celle-ci, la base de votre pizza ne sera pas du tout grasse. À l'inverse, une pelle à pizza en métal n'a pas la capacité d'absorber de l'huile, il est donc essentiel d'utiliser une sorte de papier sulfurisé ou de farine pour empêcher la pâte crue de coller. Si vous n'utilisez pas de papier sulfurisé ou de farine, vous constaterez peut-être que la pâte à pizza ne glisse pas directement de la peau dans le four, ce qui peut rendre l'utilisation d'une pelle à pizza beaucoup moins facile qu'elle ne devrait l'être.

Une autre chose à considérer est que les pelures de bois ont tendance à être beaucoup plus lourdes qu'une peau de métal. Cela signifie que si vous devez en utiliser un pendant de longues périodes, vous constaterez peut-être que vous vous épuiserez assez rapidement. Une pelle à pizza en métal est généralement fabriquée en acier ou en aluminium et ceux-ci sont tous deux très légers, ce qui la rend beaucoup moins encombrante et plus facile à manipuler.

Mais la meilleure façon de déterminer si les pelures en bois ou en métal répondront à vos besoins, c'est de regarder à quel point elles sont faciles à utiliser. Une peau de pizza en bois est normalement beaucoup plus épaisse, ce qui peut la rendre un peu délicate lorsqu'elle est utilisée avec certains types de pizza. Vous pouvez également constater qu'ils n'atteignent pas le fond du four aussi facilement car ils n'ont pas une longue poignée en forme de bâton comme une peau de métal.

Les pelures métalliques ont également tendance à se présenter dans une variété de tailles; vous pouvez obtenir des pelures métalliques à manche court et celles qui ont de très longues poignées qui ressemblent presque à un bâton. Ils sont parfaits pour atteindre l'arrière du four à pizza. De plus, l'acier et l'aluminium utilisés pour fabriquer ces pelures sont toujours beaucoup plus minces, de sorte qu'il est plus facile de faire glisser la pizza de la pierre à pizza ou d'une autre surface de cuisson.

Cela étant dit, une pelle à pizza en métal est généralement beaucoup moins durable que les pelles en bois et vous constatez souvent que la poignée s'affaiblit avec le temps. L'aluminium ou l'acier glissant est également difficile à saisir par rapport à l'excellente adhérence que vous obtenez sur une peau de bois.

Il est également important de vérifier si la peau est facile à nettoyer ou non. En règle générale, le métal sera toujours plus facile à nettoyer que le bois. Mais à condition que vous saupoudriez la peau avec de la farine, de la semoule de maïs ou autre chose pour empêcher la pâte de coller, le nettoyage ne devrait pas être trop un problème.

Il existe des peaux à pizza hybrides qui ont normalement une surface métallique et un manche en bois. Ceux-ci vous offrent l'avantage d'une solide prise en bois ainsi que du métal qui permet aux aliments de glisser beaucoup plus facilement.

En vérité, il n'y a pas un type de pelle à pizza meilleur que l'autre, mais vous devriez considérer celui qui conviendra le mieux à vos besoins. Peser le pour et le contre est sans aucun doute le meilleur moyen d'y parvenir. Vous devrez réfléchir au type de pizzas que vous allez préparer, à la taille de votre four à pizza, à votre force et à vos capacités, ainsi qu'à savoir si vous voulez quelque chose qui ne colle pas à la pâte.

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