À
Palerme la pizzeria
Archestrato de Gela est une garantie pour les amateurs de bonne chère et des saveurs les plus authentiques. Situé sur
via Emanuele Notarbartolo 2 / F, cette adresse née en 2015 est le royaume de
Pierangelo Chifari. Le pizzaiolo, flanqué de la famille qui s’occupe magistralement de la salle à manger, des commandes et de la cave, a obtenu en peu de temps 2 segments du guide Gambero Rosso.
Archestrato di Gela, pizzeria à Palerme
La
pizzeria doit son nom à Archestrato di Gela, un poète né au 4ème siècle avant JC et connu comme un amateur de bonne chère. Amoureux de l’art du plaisir, il est considéré comme un précurseur d’Épicure. Bref, on pourrait dire un gourmet
ante litteram.
Il est donc facile de comprendre la philosophie dont est issu le menu délicieux et riche créé par Pierangelo Chifari. Si au départ le restaurant proposait une carte de bistrot, au fil du temps la pizza s’est imposée sur tout. C’est précisément pour cette raison que le menu se compose aujourd’hui de
pizzas (qui portent tous le nom de districts ou districts de Palerme), flanqués de
sfincione est
frit à l’huile de Frienn.
La recette de la pizza Piano Mendola de Pierangelo Chifari
Nous avons demandé à Pierangelo Chifari la
recette d’une de ses pizzas particulièrement représentatives. Dans
Pizza Piano Mendola il y a toute la Sicile, sa saveur et sa chaleur. Voici les
ingrédients et la procédure pour le préparer.