Richemont Club et Bakery Arena : une programmation riche

Richemont Club et Bakery Arena : une programmation riche

Sigep est de retour (exceptionnellement du 12 au 16 mars 2022) et la Bakery Arena est de retour avec le Salone. Comme d’habitude, il sera géré par le Richemont Club Italia. Un riche calendrier d’événements qui animera tous les jours de la Foire de Rimini.

Le Richemont Club Italia, comme chaque année, sera le protagoniste de l’un des espaces les plus importants, dédié aux grands maîtres de l’art de la boulangerie à la foire : le Boulangerie Arena (Hall B3). Un conteneur plein d’activités, y compris des séminaires, des conférences et des démonstrations, dans lequel les questions les plus intéressantes du monde de la boulangerie et de l’actualité seront abordées.
Séminaires et conférences sur : la durabilité, la culture et la tradition des produits italiens typiques et la panification internationale.

Au Boulangerie Arena il y aura des personnalités expérimentées et éminentes telles que le maître Carlo Christophe. Nous parlerons santé et bien-être avec le professeur Pacellele biologiste Charles du Christ et professeur Alex Revelli.

Gastronomie Italienne expliquera le “Pain en 101 Questions” et présentera le forum permanent des boulangers italiens “Boulangerie 4.0” avec beaucoup de nouvelles.

Il n’échouera pas Sigep Jeune avec la présence de 5 instituts hôteliers italiens. Les créneaux dédiés à la formation porteront sur les thèmes de la panification et des produits du terroir.
Nous parlerons également du blé, de la terre, des produits italiens typiques et de l’agriculture. Sans oublier l’importance des enjeux juridiques et managériaux, du packaging et des nouvelles technologies du monde numérique.

Il y aura aussi Italian Gourmet à la Bakery Arena

Concrètement, il y aura deux rendez-vous avec Italian Gourmet au Boulangerie Arena.

Le premier, samedi 12 mars, de 16h30 à 17h00. “101 questions pour un pain sans secrets” avec Anna Celenta journaliste et rédacteur en chef du boulanger italien il est né en Corriere del Paneet le maître boulanger Matteo Cunsolo. Le secrétaire du Richemont Club Italia parlera du livre, à paraître prochainement chez Italian Gourmet, dont il est l’auteur : “Pain en 101 questions” (Prochainement sur notre librairie en ligne)

Le deuxième rendez-vous aura lieu le lendemain, dimanche 13 mars, à la même heure avec Athénaide Arpone, responsable des magazines Italian Gourmet. « Boulangerie 4.0 : le forum permanent des boulangers italiens est né ». La panification artisanale est un patrimoine de la gastronomie italienne qui doit être valorisé. Italian Gourmet prend le terrain avec de nombreuses initiatives pour être aux côtés de la catégorie avec des outils modernes et des initiatives dédiées aux boulangers.

Le programme Bakery Arena

Consultez le programme complet de la Boulangerie Arena organisé par le Club Richemont en cliquant ici.

Photo du haut : avec l’aimable autorisation du Richemont Club Italia. Un moment de travail à la Boulangerie Arena dans une édition passée du Sigep.

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