À Catane, à Largo Paisiello 9, Pétard est né il y a quatre ans. Le restaurant devient rapidement une référence, valorisant tout le quartier dans lequel il se trouve.
La recette de son succès est apparemment simple : des ingrédients excellents, une pâte légère et savoureuse, une attention au client. A quoi s’ajoute une offre de plats délicieux pour compléter l’offre.
« Nous voulions créer un lieu accueillant pour bien manger », a-t-il expliqué Mario Catane, propriétaire avec les partenaires Orazio Anfuso, Alfio Giarlotta Et Paolo Pelligra.
Pizza de cracmol
Squib se caractérise par son âme conviviale. L’environnement, aux tons sombres, est agréablement informel, avec un design essentiel et de nombreux sièges disponibles pour les invités.
«Ce qui fait la différence dans nos choix quotidiens, c’est la qualité des ingrédients. En cela, nous avons toujours été soutenus par des experts tels que Antonio D’Agostino de D’AGO Eccelsi Cibi », poursuit Mario Catania, « notre pizza se veut parfumée et légère, pour la garniture nous utilisons de nombreux produits de la terre ».
L’adresse de Catane utilise donc Farine Petra Molino Quaglia, Tomate Grangusto ou Rossosiculo. Toujours des délices nationaux comme moi Charcuterie Levoni, la Thon Delfino Battista, je Champignons du Piémont cèpes.
Cracmol : les plats, les salades, la rusticherie
Des excellences locales qui, parmi les différentes déclinaisons de Pizza Margherita et de pizzas contemporaines, trouvent également leur place dans les autres plats de la carte.
En effet, chez Squib il y a une sélection de produits frits et rustiques. Du calzone au salami et ricotta aux arancinetti à la pistache, de la focaccia à la soppressata bio aux chips de calamar, il y en a pour tous les goûts. Au moins quatre types de hambuger, escalopes, tagliata et salades riches sont disponibles au menu.
