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Les tendances, la consommation des italiens et le cours Eataly pour les pizzaïolos

Les tendances, la consommation des italiens et le cours Eataly pour les pizzaïolos

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Lors de la 2e édition de Empreintes de Pizza, le rendez-vous organisé par Eataly impliquant les grands maîtres de la pizza italienne, la recherche qui vient de s’achever par Doxa au Habitudes alimentaires de pizza. A cette occasion, l’équipe Eataly Pizza composée du chef exécutif Enrico Panero, du maître pizzaïolo Francesco Pompilio et de Fulvio […]

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L'analyse sensorielle est un cours organisé par Lesaffre Italia

L’analyse sensorielle est un cours organisé par Lesaffre Italia

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Pain: analyse sensorielle est une rencontre qui se tiendra le mardi 18 mai à 14h00 en direct du Baking Center ™ de Lesaffre Italie, une entreprise qui produit et commercialise de la levure fraîche, de la levure mère et des ingrédients pour la boulangerie artisanale, industrielle et domestique. « Pain: analyse sensorielle » se déroulera à distance

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Nouveaux cours ALMA: pizza gourmande et glace avant-gardiste

Nouveaux cours ALMA: pizza gourmande et glace avant-gardiste

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Deux nouveaux cours ALMA, l’École internationale de cuisine italienne, commencent. À partir du mois d’avril, voici les chemins sur deux icônes du made in Italy: la pizza et la glace, dans une perspective contemporaine. En prévision de ce qui sera «l’après», avec de nouveaux scénarios, de nouveaux défis et de nouveaux besoins, investir dans la

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